Is wasabi vegan?

Let goed op de ingrediënten als je een tube wasabi koopt.

Het groene, pittige goedje bij je sushi is een echte smaakmaker en zo scherp dat de tranen ervan in je ogen springen – om van die loopneus nog maar te zwijgen. Maar wat is wasabi eigenlijk?

Wasabi wordt gemaakt van de Japanse wasabiwortel. Deze heeft de bekende groene kleur en pittige smaak die je gewend bent. Maar waarschijnlijk heb je nog nooit échte wasabi geproefd. De wortel is namelijk kostbaar en niet lang houdbaar, daarom gebruiken veel fabrikanten de veel goedkopere mierikswortel om ‘wasabi’ mee te maken. Net als wasabi heeft de mierikswortel een pittige smaak. Hij lijkt een beetje op een witte winterpeen en wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Omdat mierikswortel wit is en niet groen, komt de kleur in de tube van toegevoegde kleurstoffen.

Dus wasabi is vegan?
Het zal je wellicht verbazen, maar van oorsprong is wasabipasta niet vegan. Dit komt niet door de ingrediënten, maar door de manier waarop het werd geproduceerd. Volgens het originele recept werd wasabi namelijk geraspt op haaienhuid. De ruwe textuur van de vissenhuid leende zich daar uitstekend voor. Dit betekent dat wasabi niet vegan zou móeten zijn. Dat is het tegenwoordig gelukkig wel, aangezien de wasabipasta machinaal wordt geraspt.

Wat zit er in die tube?
Als je wasabi uit een tube koopt, moet je goed op de ingrediënten letten. Om tot de pasta-achtige consistentie te komen, wordt er vaak van alles aan toegevoegd. Dit kunnen ook dierlijke producten zijn, zoals lactose of dierlijke oliën in, dat is afhankelijk van het merk. In een restaurant is de wasabipasta vaak zelfgemaakt en is het slim om even na te vragen of er dierlijke producten zijn gebruikt.

De wasabi van Saitaku (AH), van JH foods en de mayo wasabi van Mayoneur (vega discounter) zijn alle vegan.

Is wasabi gezond?
Ja, wasabi heeft een aantal gezondheidsvoordelen. Het is goed voor je gebit, werkt ontstekingsremmend, vochtafdrijvend en helend. Ook de mierikswortel is gezond. Zo is het bijvoorbeeld goed voor gezonde luchtwegen, ondersteunt blaas en nieren, is ontstekingsremmend en, net als wasabi, vochtafdrijvend.

Wil je wasabi eten bij onze lekkere vegan sushi, kijk dan goed op het etiket.

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
Deze olympische sporters eten vegan
Leuk en lekker: zelf vegan chips maken
Peulvruchten voor in je voorraadkast
Houd je haar gezond

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.