Zeekraal; je hebt het vast weleens zien liggen in de schappen van de supermarkt. Deze groene groente zit vol vitaminen en andere voedingsstoffen. De hoogste tijd dus voor een artikel met tips voor het bereiden deze parel uit de zee. Hoe gebruik je zeekraal?
Eerst even wat leuke wetenswaardigheden: zeekraal groeit niet in open zeewater, maar wordt gekweekt op kwelders aan de rand van de zee. Dit zorgt voor de zoutige smaak van de plant. Je herkent zeekraal aan haar buisvormige, dikke stengels. Hoe steviger, hoe verser. Het is een groenten maar je gebruikt het vooral als smaakmaker. Je vindt de zeekraal in de grotere, goed gesorteerde, supermarkten. Maar ook in biologische supermarkten en online is de kans groot dan je deze groene stengels tegen komt.
Je kunt zeekraal trouwens ook zelf kweken, ook als je niet bij het strand woont. Hoe leuk is dat!
Zeekraal klaarmaken is een kwestie van schoonmaken en even kort koken of roerbakken. Je kunt de plant ook rauw eten, maar dan is ze erg zout. Zeekraal maak je als volgt schoon: snijd de harde delen aan de onderkant van de stengel af en spoel de takjes daarna schoon onder de kraan. Laat de zeekraal echter nooit in kraanwater weken. De groente verwelkt dan, omdat het zeewater gewend is.
Zeekraal is groen en knapperig en dus flink zout. De groente bevat vitamine C, natrium, kalium, fosfor, magnesium, ijzer en zink én zit boordevol antioxidanten. Supergezond voedsel dus, dat niet zou misstaan tussen deze andere superfoods. Als je de zeekraal niet op de kop kan tikken dan is een vervanger lastiger te vinden dan bij veel andere groenten omdat de zeekraal zo’n speciale smaak heeft. De beste vervanger zou nog verse spinazie zijn met een beetje zeezout erbij.
Je kunt zeekraal prima toevoegen aan je groene smoothie, mits je van de zoutige smaak houdt natuurlijk. Zeekraal is zelfs geschikt om room mee te maken. Doe een handje zeekraal in je blender, voeg 100 milliliter water en circa 10 druppels stevia toe, even goed mengen en klaar is jouw zelfgemaakt zeekraalroom.
Hij doet het goed in een salade, zoals deze sinaasappelsalade. Maar ook in een fruitsalade kan de zeekraal een heerlijke plek. Maar ook bij de geroosterde aardappelkrieltjes kan het enorm lekker zijn. Of voeg het toe in een curry of als topping over een fris soepje zoals gazpacho.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
