Misschien ben je al bekend met deze grandioze smaakmaker, heb je hem wel eens voorbij zien komen in een van onze recepten of staat er al een potje bij jou in de kast. We hebben het natuurlijk over tahin (tahini). Deze pasta van sesamzaadjes smaakt heerlijk door bijna elk gerecht, is multi inzetbaar én ook nog eens goed voor je. Waar je op moet letten wanneer je tahin koopt, vertellen we je vandaag.
De beste keuze
De recepten waarvoor je dit goedje kunt gebruiken zijn divers, net zoals het aanbod. Je kunt de potjes vinden in de grotere supermarkten en ook bij de toko slaag je gegarandeerd. Er zijn verschillende dingen waar je op moet letten tijdens de zoektocht naar de lekkerste tahin. Laten we beginnen bij het begin, het etiket; hierop vind je de regio waar de pasta is gemaakt. Belangrijke informatie want de kwaliteit kan per regio verschillen. De beste tahin komt uit Ethiopië; deze sesamzaadjes hebben een unieke smaak. Mocht je deze niet in het schap zien staan kies dan voor een tain uit Israël, Palestina of Libanon. Persoonlijk vinden wij de smaak van deze sesamspread afkomstig uit Griekenland en Cyprus minder.
Het verschil…
Zit hem in de kleur, de smaak en de olievorming. De smaak hangt ten eerste af van het wel of niet pellen van de zaadjes. Worden ze wel gepeld, dan krijg je een lichtkleurige, romige pasta en niet pellen betekent een donkerdere, scherpere pasta. Over smaak valt niet te twisten, toch horen we vaak dat de lichtere variant als ‘lekkerder’ wordt ervaren. Een goede tahin proef je een notige -, licht geroosterde – ietswat bittere smaak. Je hebt maar weinig nodig om je je gerecht te laten spreken. De textuur is plakkerig maar zacht. Zitten er klontjes in, roer de tahin dan door, met een klein beetje (toegevoegde) olie.
Drijft er in het potje dat jij in je hand hebt een grote laag olie. Zet hem dan terug. Veel olie staat gelijk aan mindere kwaliteit. Weinig olie betekent dat de inhoud vers is.
Bij deze onze favoriete merken op een rijtje
Tahin in huis maar geen idee wat je ermee kunt maken? Bekijk onze recepten voor de lekkerste hummus, een heerlijke falafelburger of frisse dressing.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
