De lekkerste vegan spiesjes van de barbecue

Het barbecue seizoen is van start gegaan en dat verdient wat vegan inspiratie. Al eerder verzamelden we 20 plantaardige recepten die ideaal zijn op en bij de barbecue. We noemde daar al een lekker vegan spiesjes recept. Daar kwamen flink wat reacties op (fijn dat jullie er net zo gek op zijn als wij) vandaag delen we nog meer lekkere vegan variaties. Geniet ervan!

Vegan barbecue groentespiezen

Groente is waarschijnlijk wel een van de eerste ingrediënten waar je aan denkt. Op pinterest en insta zie je de mooiste creaties voorbij komen in alle soorten kleuren. Niet gek want groente op de barbecue werkt altijd. Hieronder drie verschillende combinaties die wij persoonlijk erg lekker vinden. Maar laat je niet beperken, je kunt echt alle kanten op dus snijd wat je in huis hebt en grillen maar!

Courgette-paprika-ui

Dit top trio doet het goed bij jong en oud. Snijd de groente in stukjes en prik aan je spiesjes. Meng olijfolie met gedroogde rozemarijn, tijm en een uitgeperst teentje knoflook en smeer hier de groente mee in. Grill op de barbecue en serveer met je favoriete sauzen!

Gemarineerde champignons met lente-ui en paprika

Voor deze spiesjes maak je eerst een marinade door 3 eetlepels sojasaus te mengen met 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel cayennepeperpoeder en 2 eetlepels ahornsiroop. Veeg de champignons schoon en laat ze 30 minuten in de marinade liggen zodat de smaak er goed in kan trekken. Snijd ondertussen de lente-ui en paprika in stukken. Prik de groenten aan de spiezen en grill op de barbecue.

Mais met courgette en ui

Kies mooie stevige maiskolven uit voor dit recept en snijd deze in dikke plakken. Smeer in met plantaardige margarine en een (uitgeperst) teentje knoflook. Snijd daarna de courgette in dikke plakken en de rode ui in stukken. Prik aan de spiezen en grillen maar op die BBQ.

Vegan barbecue spiezen met groenten en eiwitbronnen

Alleen groenten geeft niet voor iedereen genoeg ‘body’ aan de maaltijd en een vleesvervanger aan het spiesje kan dan een oplossing zijn. Wij kiezen vaak voor alternatieven voor kip, gebruiken tempeh of plantaardige falafel balletjes. Ook hiervan drie recepten:

Plantaardige falafel balletjes met aubergine en tomaat

Wij kiezen voor dit soort spiezen graag een spicy falafel variant voor lekker wat kik. Die prikken we met stukjes aubergine en hele cherrytomaatjes aan de spies en smeren we in met olijfolie en een beetje gerookt paprikapoeder. En omdat falafel af en toe wat droog is serveren we deze vegan spiesjes met een sausje van plantaardige yoghurt, dille en citroensap.

Plantaardige kipstukjes met olijven en champignons

Marineer de plantaardige kipstukjes in een sausje van ketjap en ahornsiroop. Veeg de champignons goed schoon en spies de kipstukjes, olijven en champignons. Besmeer met wat olie en grillen maar! Heerlijk met een stokbroodje erbij en misschien wat plantaardige mayonaise erover.

Tempeh als ultieme favoriet

Zomerse gember tempeh met mais en paprika. Klinkt dat spannend? Proberen maar! Met een blok tempeh heb je 4 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels olijfolie en 1 theelepel chillivlokken nodig voor de marinade. Laat dit erin trekken. Snijd de groenten in stukken en smeer in met olijfolie. Prik alles aan de spiesjes en grill.

Vegan barbecue fruitspiezen

Minder bekend maar perfect voor bij je ijs als toetje na een succesvolle BBQ: stukken watermeloen of ananas ingesmeerd met balsamicoazijn en olie. Ook geweldig zijn steenvruchten zoals perzik en nectarines. Serveer de vegan spiesjes met siroop en verse kruiden zoals munt of basilicum.