Rauwe cacao is een van onze favorieten in het lijstje van superfoods. Naast dat je er heerlijke recepten mee kunt maken, neemt cacao ook mega veel gezondheidsvoordelen met zich mee. Wat rauwe cacao nu precies is en waarom je er goed aan doet om dit dagelijks in je voeding te verwerken, leggen we je in dit artikel uit.
Denk je aan cacao, dan denk je waarschijnlijk aan chocolade. Waar we chocola vooral zien als zoete snack die niet al te gezond is, is de grondstof die ervoor gebruikt wordt dat juist weer wel. Cacao zit boordevol goede voedingsstoffen en er zijn heel wat redenen waarom je een zak rauwe cacaopoeder in huis zou willen halen.
Voor we in alle fijne voordelen van rauwe cacao duiken, is het eerst handig om te weten wat het verschil tussen deze en gebrande cacao is. Cacaopoeder dat bij iedere supermarkt in de schappen ligt, is namelijk niet zo gezond als de rauwe variant. Rauwe cacaonibs of cacaopoeder is onbewerkt en bevat dus geen suikers, smaakversterkers en zijn niet gebrand. De cacao in de supermarkt wordt voordat deze vermalen wordt, eerst verhit. Veel goede kenmerken van de cacaoboon gaan dan verloren. Door de verhitting verliest de cacao bijvoorbeeld mineralen, vitaminen en enzymen. Super zonde dus! Ook bevat deze superfood wat minder goede ingrediënten, zoals cafeïne. Bij bewerkte cacaonibs wordt het effect hiervan versterkt. Gelukkig kun je rauwe cacao ook gemakkelijk aan je keukenvoorraad toevoegen. Rauwe cacaonibs en cacaopoeder zijn onder andere te koop bij Holland & Barrett en Viaminstore.
Maar wat maakt van deze vrucht nou een superfood? Allereerst bevat rauwe cacao van alle voedingsmiddelen die er bestaan de meeste antioxidanten. De plant bevat ontzettend veel ijzer, magnesium, calcium, chroom, zink, koper en vitamine C en K. Daarnaast helpt het stofje tryptofaan je humeur een handje, want deze maakt je vrolijker en kan helpen bij stress. Dankzij al die vitamines, mineralen en stoffen, is cacao dus een heel fijn middeltje om je lichaam gezond mee te houden.
Je zult inmiddels wel doorhebben dat die heerlijke reep chocolade met caramelstukjes niet het product is dat je gaat helpen om al die gezonde voedingsstoffen binnen te krijgen. Wil je echt profiteren van de vitamines en mineralen, dan moet je dus gaan voor onbewerkte cacao. Je kunt rauwe cacaopoeder of cacaonibs aanschaffen en deze voortaan toevoegen aan verschillende recepten. Zo kun je het prima door je havermout, smoothies, proteïneshakes of yoghurt gebruiken. Uiteraard kun je het ook gebruiken door je baksels zoals pannenkoeken en taarten, maar dan verliest de cacao alsnog veel gezonde voedingsstoffen door de hitte.
We voegden deze superfood toe aan de volgende recepten. Bij de gerechten waar ‘gewone’ cacao tussen de ingrediëntenlijst staat, kun je deze prima vervangen door de rauwe variant.
Begin je dag met een flinke portie energie dankzij deze cacaosmoothie. Hij smaakt ook nog eens als een toetje.
Een heerlijk en gezond toetje: dat is deze raw vegan cacaoumousse absoluut! De avocado’s en bananen maken dit dessert heerlijk romig.
Deze dadeltaart is raw en bakken we dus niet af, wat betekent dat al het goede van de cacao aanwezig blijft!
Toch zin in een chocoladereep, maar wil je dit zo gezond mogelijk aanpakken? Maak zelf deze rauwe chocoladerepen!
Dit ijsje is heerlijk én gezond. Daarnaast serveer je dit toetje binnen tien minuten.
Mocht je een andere variatie op bovengenoemde recept willen, dan gaan we je wellicht blij maken met deze bliss balls, die we vullen met notenpasta.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
