Kurkuma staat bij velen in het keukenkastje en wordt veel gebruikt in curry’s. Je kunt het natuurlijk toevoegen voor de smaak én de prachtige gele kleur die het aan gerechten verleent, maar er zitten nog andere voordelen aan. Wij bespreken hier de veelzijdigheid van kurkuma.
In de volksmond wordt dit specerij kurkuma of koenjit genoemd, maar ook de termen curcuma, kunjit, Indiase geelwortel en tarmeriek passeren de revue. Dit kan soms voor wat verwarring zorgen, maar met deze lijst weet je negen van de tien keer waar iedereen het over heeft. Engelstalige recepten hebben het altijd over turmeric.
De gele specerij kurkuma komt van oorsprong uit India en de dagelijkse oogst komt nog steeds voornamelijk daar vandaan. Van de wortels van de plant Curcuma longa wordt de specerij gemaakt. Het wordt als kleurstof en smaakmaker voornamelijk gebruikt in Indiase curry’s en om bijvoorbeeld rijst te kleuren. De felgele kleur wordt in de Indonesische cultuur niet alleen toegepast om het eten smaak en kleur te geven, ook verwerken ze het in inkt en hoort kurkuma bij een Hindoestaans ritueel waarmee je je handen kleurt.
In de spirituele geneeskunde heeft kurkuma een grote rol, doordat het gezondheidsvoordelen zou kunnen opleveren. Kurkuma zou het immuunsysteem en spijsvertering kunnen ondersteunen en daarnaast kan het bijdragen bij het behoud van soepele gewrichten. Drie drie claims ‘on hold’, dit betekent dat ze wachten op goedkeuring van de Europese Commissie.
Gezondheidsvoordelen of niet, kurkuma blijft een must voor je keukenkastje. Want niet alleen in curry’s werkt het heel goed, maar ook in een juice, couscoussalade, golden milk latte of een Indiase spliterwtensoep. Duik lekker de keuken in en experimenteer erop los.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met AOV voedingssupplementen. AOV wordt al meer dan 35 jaar geadviseerd door gezondheidsprofessionals. Onder toeziend oog van de Stichting Educatie Atrium Innovations delen zij hun jarenlange kennis over voedingssupplementen. In samenwerking met hen hopen we je goed en deskundig te kunnen informeren.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
