Wil jij de uitdaging aan gaan om een maand lang volledig plantaardig te eten? Wij helpen je met een dagelijks menu: ontbijt, lunch en diner!
Vegan voor 31 dagen
Makkelijke en snelle gerechten
Wekelijkse boodschappenlijst
Handige info & tips
Max. 30 minuten in de keuken
Doe mee met de EASY VEGAN CHALLENGE!
Verwacht geen ingewikkelde recepten of uren in de keuken doorbrengen, maar veelal snel te bereiden gerechten met groenten en peulvruchten in de hoofdrol. We hopen je te laten zien dat plantaardig koken ontzettend lekker is en vooral niet lastig – zoals je misschien nu nog denkt.
In januari hebben we alle deelnemers wekelijks updates gestuurd over de weekmenu’s, inclusief boodschappenlijstjes en allerlei tips & tricks voor een vegan lifestyle. De Veganuary maand is nu voorbij, maar met onderstaande dagmenu’s voor een hele maand kun je elk moment van het jaar de Easy Vegan Challenge aangaan.
We hopen je door deze maand te inspireren om vervolgens minimaal één keer per week plantaardig te gaan eten!






— Week 53
Vrijdag 1 januari
Shake, avocadosandwich en aardappelsalade
Zaterdag 2 januari
Ontbijttaart, sandwich, plaattaart
Zondag 3 januari
Wafels, fritters en bolognese
— Week 1
Vrijdag 8 januari
Birchermuesli, salade en baked beans
Zaterdag 9 januari
Crêpes, gevulde avocado en gratin
Zondag 10 januari
Havermout, sandwich en portobello pizza
— Week 2
Vrijdag 15 januari
Rijstrepen, bonenbroodje en soep
Zaterdag 16 januari
Aardappel skillet, zeesandwich en lasagne
Zondag 17 januari
Breakfast bowl, mandarijnensalade en pindatofu
— Week 3
Vrijdag 22 januari
Ontbijt couscous, hummus bowl en paprikapizza
Zaterdag 23 januari
Crumble, kimchi scramble en lasagne
Zondag 24 januari
Rijstepap, uien tarte tatin en soep
— Week 4
Vrijdag 29 januari
Amandelpudding, belegd broodje en pasta
Zaterdag 30 januari
Ontbijt naan, Vietnamese rolls en ramen
Zondag 31 januari
Pudding, pastinaaksoep en gevulde pompoen
PARTNERS VAN DE EASY VEGAN CHALLENGE
