Portobello burger

4.5 / 5. 2

Portobello burger recept
Portobello burger recept
Family & Friends
30 min
2 personen
Diner
Portobello burger recept
Family & Friends
Portobello burger recept
30 min
Portobello burger recept
2 personen
Portobello burger recept
Diner

Herken je dit? Zo af en toe enorm veel zin hebben in een burger, frietjes, pizza en/of ander lekkers dat bestempeld wordt als ongezond. Veel mensen die op de gezonde tour gaan, bannen, van de een op de andere dat alles uit hun leven. Helaas zorgt dit er mede voor dat een dieet lastig vol te houden is en wordt de drang naar wel een keertje een wat ongezondere maaltijd alsmaar groter. Voor vandaag dus een vegan portobello burger, niet perse gezond maar wel erg lekker op zijn tijd!

Een gezonde levensstijl volhouden

Je zou eigenlijk kunnen stellen dat bij een gezonde levensstijl zo af en toe een minder gezonde maaltijd hoort. Een keer taart op een feestje en een keer een burger als avondmaaltijd zorgen voor een gelukmomentje en maken de andere maaltijden een stuk makkelijker om gezond te houden. Door jezelf dit te gunnen (in mate), vind je sneller in een gezonde balans tussen gezond en minder gezond eten.

Portobello burger als vleesvervanger

Na al dit gezegd te hebben, hebben we deze zaterdag avond een portobello burger op de planning staan. Portobello leent zich qua structuur geweldig als vleesvervanger, maar, wanneer we kijken naar de voedingswaarde, wat minder. Dit is op te lossen. De portobello wordt de vleesachtige burger en daarbij maken we met tofu een scrambled egg die niet enkel goed combineert met de portobello, maar ook zorgt voor de benodigde goede voedingsstoffen.

Voedingswaarde portobello burger

Wil je toch de voedingswaarde van dit gerecht weten als houvast? Hier komen ze dan:
Energie: 817 kcal
Vet: 54,7 g
Verzadigd vet: 18,9 g
Eiwit: 26 g
Koolhydraten: 52,4 g
Suikers: 13,1 g
Vezels: 7,2 g
Zout: 3 g

Meer weten over wat deze voedingswaarde precies zeggen, welke voedingsstoffen je nodig hebt, hoe je een gezonde levensstijl aan kan leren en misschien wel op een gezonde manier af kan vallen waarbij zelfs nog ruimte is voor dit soort heerlijke gerechten? Je vindt het allemaal in Easy Vegan Weight Loss Plan.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 2 st ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 2 st portobello
  • 1 tl zwarte peper
  • 150 g tofu
  • 2 tl mosterd
  • 80 g plantaardige geraspte kaas
  • 1 st tomaat
  • 2 st burgerbroodjes
  • 2 el vegan mayonnaise
  • 50 g rucola
  • 2 st ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 2 st portobello
  • 1 tl zwarte peper
  • 150 g tofu
  • 2 tl mosterd
  • 80 g plantaardige geraspte kaas
  • 1 st tomaat
  • 2 st burgerbroodjes
  • 2 el vegan mayonnaise
  • 50 g rucola

Tools

  • koekenpan
koekenpan

Allergie informatie

gluten, mosterd, soja

Bereidingswijze

  • Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn en veeg de portobello schoon.
  • Verhit ½ eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de ui, knoflook en portobello op laag vuur voor 7 minuten. Draai de portobello om, strooi de zwarte peper erover en bak nog 4 minuten.
  • Schep de portobello, ui en knoflook uit de koekenpan.
  • Verhit de rest van de olijfolie in de pan.
  • Kruimel de tofu boven de koekenpan en bak met de mosterd en plantaardige geraspte kaas in 5 minuten gaar.
  • Snijd de tomaat in plakjes.
  • Halveer de burgerbroodjes, rooster ze eventueel eventjes.
  • Smeer de broodjes in met de vegan mayonaise.
  • Verdeel de rucola op de onderkant van de broodjes, schep de scrambled tofu erop, gevolgd door de portobello burger, uitjes, knoflook en tomaat. Duw de andere helft van de broodjes erop.
  • Voilà, je vegan portobello burger is klaar!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?