Advertentie

Kruidensoep met geroosterde kikkererwten

4.3 / 5. 7

heerlijk recept voor kruidensoep
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
heerlijk recept voor kruidensoep
Easy Living
heerlijk recept voor kruidensoep
20 min
heerlijk recept voor kruidensoep
2 personen
heerlijk recept voor kruidensoep
Diner

Met een soepje kun je alle kanten op. Van pompoen tot miso, van zwarte bonen tot champignons. Allemaal stuk voor stuk heerlijk natuurlijk. In Nederland zijn we erg gewend om in een soepje niet veel verse kruiden te gebruiken. We pakken het er voornamelijk bij wanneer de soep wat garnering kan gebruiken. Zonde wanneer juist die kruiden een hoofdrol kunnen spelen door je soep een nóg rijkere smaak kunnen geven.

 

Bij die frisse kruiden past een knapperige, pittige topping. Vandaag kiezen we voor geroosterde kikkererwten gerookt paprikapoeder en cayennepeperpoeder. Een alternatief zou de classic variant kunnen zijn, geroosterd met paprikapoeder en wat zout bijvoorbeeld.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 20 min

2
20
20
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeperpoeder
  • 2 st ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 st courgette
  • 500 ml tuinkruidenbouillon
  • 15 g verse krulpeterselie
  • 15 g verse basilicum
  • 15 g verse munt
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeperpoeder
  • 2 st ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 st courgette
  • 500 ml tuinkruidenbouillon
  • 15 g verse krulpeterselie
  • 15 g verse basilicum
  • 15 g verse munt

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • soeppan
  • Staafmixer

Allergie informatie

Advertentie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
  • Roer 1 eetlepel olijfolie, het paprikapoeder en cayennepeperpoeder door elkaar en giet over de kikkererwten. Hussel goed door elkaar.
  • Verdeel de kikkererwten over de bakplaat, schuif de oven in en bak ik 20 minuten knapperig.
  • Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de courgette in halve maantjes.
  • Verhit de andere eetlepel olijfolie in de soeppan en bak de ui, knoflook en courgette 5 minuten.
  • Giet de tuinkruidenbouillon erover en breng aan de kook. Kook 10 minuten.
  • Voeg de blaadjes van de verse kruiden toe en mix met de staafmixer tot een gladde soep.
  • Verdeel over twee borden en schep de geroosterde kikkererwten erop.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?