Kruidensoep met geroosterde kikkererwten

4.3 / 5. 7

heerlijk recept voor kruidensoep
heerlijk recept voor kruidensoep
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
heerlijk recept voor kruidensoep
Easy Living
heerlijk recept voor kruidensoep
20 min
heerlijk recept voor kruidensoep
2 personen
heerlijk recept voor kruidensoep
Diner

Met een soepje kun je alle kanten op. Van pompoen tot miso, van zwarte bonen tot champignons. Allemaal stuk voor stuk heerlijk natuurlijk. In Nederland zijn we erg gewend om in een soepje niet veel verse kruiden te gebruiken. We pakken het er voornamelijk bij wanneer de soep wat garnering kan gebruiken. Zonde wanneer juist die kruiden een hoofdrol kunnen spelen door je soep een nóg rijkere smaak kunnen geven.

 

Bij die frisse kruiden past een knapperige, pittige topping. Vandaag kiezen we voor geroosterde kikkererwten gerookt paprikapoeder en cayennepeperpoeder. Een alternatief zou de classic variant kunnen zijn, geroosterd met paprikapoeder en wat zout bijvoorbeeld.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 20 min

2
20
20
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeperpoeder
  • 2 st ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 st courgette
  • 500 ml tuinkruidenbouillon
  • 15 g verse krulpeterselie
  • 15 g verse basilicum
  • 15 g verse munt
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeperpoeder
  • 2 st ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 st courgette
  • 500 ml tuinkruidenbouillon
  • 15 g verse krulpeterselie
  • 15 g verse basilicum
  • 15 g verse munt

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
  • soeppan
  • Staafmixer
Bakplaat
bakpapier
soeppan
Staafmixer

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
  • Roer 1 eetlepel olijfolie, het paprikapoeder en cayennepeperpoeder door elkaar en giet over de kikkererwten. Hussel goed door elkaar.
  • Verdeel de kikkererwten over de bakplaat, schuif de oven in en bak ik 20 minuten knapperig.
  • Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de courgette in halve maantjes.
  • Verhit de andere eetlepel olijfolie in de soeppan en bak de ui, knoflook en courgette 5 minuten.
  • Giet de tuinkruidenbouillon erover en breng aan de kook. Kook 10 minuten.
  • Voeg de blaadjes van de verse kruiden toe en mix met de staafmixer tot een gladde soep.
  • Verdeel over twee borden en schep de geroosterde kikkererwten erop.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?