Met een soepje kun je alle kanten op. Van pompoen tot miso, van zwarte bonen tot champignons. Allemaal stuk voor stuk heerlijk natuurlijk. In Nederland zijn we erg gewend om in een soepje niet veel verse kruiden te gebruiken. We pakken het er voornamelijk bij wanneer de soep wat garnering kan gebruiken. Zonde wanneer juist die kruiden een hoofdrol kunnen spelen door je soep een nóg rijkere smaak kunnen geven.
Bij die frisse kruiden past een knapperige, pittige topping. Vandaag kiezen we voor geroosterde kikkererwten gerookt paprikapoeder en cayennepeperpoeder. Een alternatief zou de classic variant kunnen zijn, geroosterd met paprikapoeder en wat zout bijvoorbeeld.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 20 min
Oventijd 20 min
Lekker met wat zaden en pitten erop.
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
