Hartige vegan cheesecake met erwten

4.6 / 5. 7

Hartige vegan cheesecake
Hartige vegan cheesecake
Family & Friends
15 min
6 personen
Diner
Hartige vegan cheesecake
Family & Friends
Hartige vegan cheesecake
15 min
Hartige vegan cheesecake
6 personen
Hartige vegan cheesecake
Diner

Romig, zoet en de ene keer gebakken en de andere keer raw. Een vegan cheesecake is erg divers. We hebben al veel verschillende soorten op de site staan. Een simpele no-bake cheesecake met bijvoorbeeld limoen en/of zomervruchten of juist wel gebakken met een garnering van vijgen! Toch wilden we een keer iets nieuws proberen naast al dat heerlijke zoets. Vandaag delen we onze nieuwe liefde: de hartige vegan cheesecake.

Deze hartige vegan cheesecake is onze nieuwe trots. Romig, kazig en vol van smaak. Lekker met de erwtjes als verrassing in de taart. De taart is redelijk machtig. Eet je hem ‘s avonds kan hij prima voor 4 personen, serveer je hem als lunch dan raden we aan om hem in 6 stukken te snijden. Als bijgerecht is bijvoorbeeld een frisse salade uitstekend. Denk aan spinazie, komkommer en iets met pit zoals radijs of versgeraspte gember. Ook is het heerlijk om wat zoet-zure ui erbij te eten. Dit zure geeft nog een extra smaakbeleving aan het gerecht.

Deze zoet-zure, ook wel pickled, uien kun je gemakkelijk zelf maken. Wat je hiervoor nodig hebt is een (rode) ui, azijn, suiker, zout en water. Easy peasy dus!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 55 min

6
15
55
  • 200 g erwten, bevroren
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 3 el olijfolie
  • 1 el misopasta
  • 1 tl zout
  • 2 tl gedroogde rozemarijn
  • 2 tl uienpoeder
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 150 g amandelmeel
  • 50 g kikkererwtenmeel
  • 3 el edelgistvlokken
  • 200 g vegan roomkaas
  • 1 el maïzena

Toppings

  • 2 handje(s) verse basilicum
  • 3 el zwarte olijven, in plakjes
  • 2 el amandelen
  • 200 g erwten, bevroren
  • 1 blik(ken) kikkererwten (200 g)
  • 3 el olijfolie
  • 1 el misopasta
  • 1 tl zout
  • 2 tl gedroogde rozemarijn
  • 2 tl uienpoeder
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl gedroogde tijm
  • 150 g amandelmeel
  • 50 g kikkererwtenmeel
  • 3 el edelgistvlokken
  • 200 g vegan roomkaas
  • 1 el maïzena

Toppings

  • 2 handje(s) verse basilicum
  • 3 el zwarte olijven, in plakjes
  • 2 el amandelen

Tools

  • Springvorm (20 cm), bakpapier, keukenmachine
Springvorm (20 cm), bakpapier, keukenmachine

Allergie informatie

Gluten, noten, soja

Bereidingswijze

  • Spoel de erwten onder kokend water en laat uitlekken.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de springvorm met bakpapier.
  • Doe de kikkererwten met het vocht uit het blikje in de keukenmachine en voeg de olijfolie, misopasta, het zout, rozemarijn, uienpoeder, knoflookpoeder, tijm, amandelmeel, kikkererwtenmeel, edelgistvlokken en vegan roomkaas in de keukenmachine en meng tot een dik beslag.
  • Los de maizena op in twee eetlepels warm water. Voeg dit mengsel toe aan het beslag en mix nog eens goed door.
  • Schep de erwten door het beslag en stort in de springvorm. Schuif de oven in en bak in 55 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat de cheesecake ongeveer 10 minuten afkoelen en verdeel de basilicum, olijven en amandelen erover. Snijd in punten en geniet!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?