Gebakken vegan cheesecake

4.3 / 5. 41

Gebakken vegan cheesecake
Gebakken vegan cheesecake
Family & Friends
20 min
10 personen
Dessert
Gebakken vegan cheesecake
Family & Friends
Gebakken vegan cheesecake
20 min
Gebakken vegan cheesecake
10 personen
Gebakken vegan cheesecake
Dessert

We kennen twee varianten cheesecakes: de raw cheescake en de gebakken variant. Deze keer hebben wij een gebakken vegan cheesecake met een bodem van spelt speculooskoekjes van BioToday voor je. De taart doet het erg goed op een zonnige picknick of als toetje bij een barbecue.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 60 min

Wachttijd 75 min

10
20
60
75

Taart

  • 300 g spelt speculooskoekjes (BioToday)
  • 75 g kokosolie (BioToday)
  • 450 g vegan roomkaas
  • 600 g zijden tofu
  • 150 g kokosbloesemsuiker
  • 55 g bloem
  • 4 el citroensap
  • 2 el vanille-extract

Topping

  • 1 pot(ten) pruimenjam (BioToday)
  • 200 g vijgen
  • 3 el agavesiroop (BioToday)
  • 2 tl kaneel

Taart

  • 300 g spelt speculooskoekjes (BioToday)
  • 75 g kokosolie (BioToday)
  • 450 g vegan roomkaas
  • 600 g zijden tofu
  • 150 g kokosbloesemsuiker
  • 55 g bloem
  • 4 el citroensap
  • 2 el vanille-extract

Topping

  • 1 pot(ten) pruimenjam (BioToday)
  • 200 g vijgen
  • 3 el agavesiroop (BioToday)
  • 2 tl kaneel

Tools

  • taartvorm
  • bakpapier
  • Keukenmachine
  • Magnetron
taartvorm
bakpapier
Keukenmachine
Magnetron

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 160 °C en bekleed een taartvorm met bakpapier.
  • Vermaal de koekjes in de keukenmachine. Smelt de kokosolie in de magnetron of in een kleine pan. Meng de gesmolten kokosolie met de vermalen koekjes.
  • Doe het mengsel in de met bakpapier beklede taartvorm. Druk het mengsel stevig tegen de bodem en maak een opstaand randje. Zet de taartvorm 15 minuten in de koelkast.
  • Doe de roomkaas en de tofu in de keukenmachine. Laat de machine draaien tot er een egale massa ontstaat. Voeg vervolgens de suiker, de bloem, het citroensap en het vanille-extract toe.
  • Haal de taartbodem uit de koelkast en giet het roomkaas-tofumengsel erin. Schuif de taart voor 45-60 minuten in het midden van de oven. De taart moet stevig zijn, maar mag vanbinnen nog op een pudding lijken.
  • Haal de taart uit de oven en laat hem minstens 1 uur afkoelen.
  • Smeer de bovenste laag in met de jam als je dat lekker vindt. Snijd de vijgen in vieren en verdeel ze over de taart. Top het geheel af met de agavesiroop en de kaneel.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?