Een ui kan je op heel veel verschillende manieren toevoegen aan een maaltijd. Rauw voor wat pit, droog uitgebakken voor een crunch, gekarameliseerd voor een rijke zoete smaak en, last but not least: je kunt ze inmaken. Dat laatste doen we vandaag. Pickled onion is heel populair in Amerika en Australie , de gezondheidsvoordelen zouden eindeloos zijn.
In Nederland kennen we het ook wel als gefermenteerde zoet-zure ui. En eigenlijk is het heel simpel om zelf te maken. Je hebt een zuur nodig, bijvoorbeeld witte wijnazijn, wat water om het mee aan te lengen en een zoetstof voor het zoete element. Een snufje zout kan ook een goede toevoeging zijn om de smaken nog intenser te maken. En vergeet natuurlijk de ui niet. Dit kan met iedere ui die je maar wilt. Maar wij kiezen graag voor een rode ui omdat deze dan ook meteen je maaltijd opvrolijk met de mooie roze kleur die hij krijgt door het zuur. Hoe langer je het laat staan hoe meer het fermentatieprocessen opgang komt. Met 30 minuten is dat nog niet het geval, maar dan kan je het wel al toevoegen voor de heerlijke zoet-zure smaak.
Meer lezen over het fermenteren van groenten, hoe je het thuis kan doen en wat nog meer voordelen zijn? Lees ons artikel over groenten fermenteren op de site.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 5 min
Wachttijd 30 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
