Advertentie

Gefermenteerde zoet-zure ui, lekker en heel gezond

0 / 5. 0

Zoetzure uien recept
Easy Living
5 min
4 personen
Diner
Zoetzure uien recept
Easy Living
Zoetzure uien recept
5 min
Zoetzure uien recept
4 personen
Zoetzure uien recept
Diner

Een ui kan je op heel veel verschillende manieren toevoegen aan een maaltijd. Rauw voor wat pit, droog uitgebakken voor een crunch, gekarameliseerd voor een rijke zoete smaak en, last but not least: je kunt ze inmaken. Dat laatste doen we vandaag. Pickled onion is heel populair in Amerika en Australie , de gezondheidsvoordelen zouden eindeloos zijn.

 

  • Ze bevatten veel goede bacteriën die onze darmflora stimuleren.
  • Ze zijn voedzamer dan het oorspronkelijke product omdat de voedingsstoffen gemakkelijker verteren en dus beter opneembaar zijn in ons lichaam.
  • Gefermenteerde voeding bevat hoge concentraties aan vitaminen, vooral B, C en K.

 

In Nederland kennen we het ook wel als gefermenteerde zoet-zure ui. En eigenlijk is het heel simpel om zelf te maken. Je hebt een zuur nodig, bijvoorbeeld witte wijnazijn, wat water om het mee aan te lengen en een zoetstof voor het zoete element. Een snufje zout kan ook een goede toevoeging zijn om de smaken nog intenser te maken. En vergeet natuurlijk de ui niet. Dit kan met iedere ui die je maar wilt. Maar wij kiezen graag voor een rode ui omdat deze dan ook meteen je maaltijd opvrolijk met de mooie roze kleur die hij krijgt door het zuur. Hoe langer je het laat staan hoe meer het fermentatieprocessen opgang komt. Met 30 minuten is dat nog niet het geval, maar dan kan je het wel al toevoegen voor de heerlijke zoet-zure smaak.

Meer lezen over het fermenteren van groenten, hoe je het thuis kan doen en wat nog meer voordelen zijn? Lees ons artikel over groenten fermenteren op de site.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 5 min

Wachttijd 30 min

4
5
30
  • 1 st rode ui
  • 60 ml witte wijnazijn
  • 60 ml water
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 0,25 tl zout
  • 1 st rode ui
  • 60 ml witte wijnazijn
  • 60 ml water
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 0,25 tl zout

Tools

  • Afsluitbare pot

Allergie informatie

Advertentie

Bereidingswijze

  • Schil de ui en snijd in hele of halve ringen. Doe in de pot.
  • Giet de witte wijnazijn en het water erover en roer de suiker en het zout erdoor.
  • Sluit af en laat minimaal 30 minuten marineren.
  • Verdeel over bijvoorbeeld een salade, een broodje met avocado of eet ze los.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie
Gele thaise curry met vegan kipstukjes
3x zelf vegan ketchup maken
3x zelf vegan pesto maken
VeggiPasta spinazie met romige witte wijnsaus en paddenstoelen

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hummus bowl recept

hummus bowl recept

Equipment

  • Ovenschaal
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 500 g gekookte bietjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 blik(en) kikkererwten (400 g)
  • 2 el pindakaas
  • 1 tl kaneel
  • 2 el ahornsiroop
  • 0,5 st komkommer
  • 1 st sjalot
  • 4 st pitabroodjes
  • 1 handje(s) tuinkers
  • 0,5 krop romaine sla

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de bietjes in plakjes en leg in de ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie. Schuif de oven in en bak 15 minuten.
  • Spoel de kikkererwten af en doe in de keukenmachine met de pindakaas, kaneel en ahornsiroop. Meng tot een romige pinda-kaneel hummus.
  • Smeer twee borden in met de hummus.
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes en de sjalot in stukjes.
  • Bereid de pita broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Scheur de bladeren in stukken, verdeel over de hummus met de komkommer, sjalot, tuinkers en biet. Serveer met de pitabroodjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?