Gefermenteerde zoet-zure ui, lekker en heel gezond

4.8 / 5. 5

Zoetzure uien recept
Zoetzure uien recept
Easy Living
5 min
4 personen
Diner
Zoetzure uien recept
Easy Living
Zoetzure uien recept
5 min
Zoetzure uien recept
4 personen
Zoetzure uien recept
Diner

Een ui kan je op heel veel verschillende manieren toevoegen aan een maaltijd. Rauw voor wat pit, droog uitgebakken voor een crunch, gekarameliseerd voor een rijke zoete smaak en, last but not least: je kunt ze inmaken. Dat laatste doen we vandaag. Pickled onion is heel populair in Amerika en Australie , de gezondheidsvoordelen zouden eindeloos zijn.

 

  • Ze bevatten veel goede bacteriën die onze darmflora stimuleren.
  • Ze zijn voedzamer dan het oorspronkelijke product omdat de voedingsstoffen gemakkelijker verteren en dus beter opneembaar zijn in ons lichaam.
  • Gefermenteerde voeding bevat hoge concentraties aan vitaminen, vooral B, C en K.

 

In Nederland kennen we het ook wel als gefermenteerde zoet-zure ui. En eigenlijk is het heel simpel om zelf te maken. Je hebt een zuur nodig, bijvoorbeeld witte wijnazijn, wat water om het mee aan te lengen en een zoetstof voor het zoete element. Een snufje zout kan ook een goede toevoeging zijn om de smaken nog intenser te maken. En vergeet natuurlijk de ui niet. Dit kan met iedere ui die je maar wilt. Maar wij kiezen graag voor een rode ui omdat deze dan ook meteen je maaltijd opvrolijk met de mooie roze kleur die hij krijgt door het zuur. Hoe langer je het laat staan hoe meer het fermentatieprocessen opgang komt. Met 30 minuten is dat nog niet het geval, maar dan kan je het wel al toevoegen voor de heerlijke zoet-zure smaak.

Meer lezen over het fermenteren van groenten, hoe je het thuis kan doen en wat nog meer voordelen zijn? Lees ons artikel over groenten fermenteren op de site.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 5 min

Wachttijd 30 min

4
5
30
  • 1 st rode ui
  • 60 ml witte wijnazijn
  • 60 ml water
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 0,25 tl zout
  • 1 st rode ui
  • 60 ml witte wijnazijn
  • 60 ml water
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 0,25 tl zout

Tools

  • Afsluitbare pot
Afsluitbare pot

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Schil de ui en snijd in hele of halve ringen. Doe in de pot.
  • Giet de witte wijnazijn en het water erover en roer de suiker en het zout erdoor.
  • Sluit af en laat minimaal 30 minuten marineren.
  • Verdeel over bijvoorbeeld een salade, een broodje met avocado of eet ze los.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?