Gefermenteerde zoet-zure ui, lekker en heel gezond

4.8 / 5. 5

Zoetzure uien recept
Zoetzure uien recept
Easy Living
5 min
4 personen
Diner
Zoetzure uien recept
Easy Living
Zoetzure uien recept
5 min
Zoetzure uien recept
4 personen
Zoetzure uien recept
Diner

Een ui kan je op heel veel verschillende manieren toevoegen aan een maaltijd. Rauw voor wat pit, droog uitgebakken voor een crunch, gekarameliseerd voor een rijke zoete smaak en, last but not least: je kunt ze inmaken. Dat laatste doen we vandaag. Pickled onion is heel populair in Amerika en Australie , de gezondheidsvoordelen zouden eindeloos zijn.

 

  • Ze bevatten veel goede bacteriën die onze darmflora stimuleren.
  • Ze zijn voedzamer dan het oorspronkelijke product omdat de voedingsstoffen gemakkelijker verteren en dus beter opneembaar zijn in ons lichaam.
  • Gefermenteerde voeding bevat hoge concentraties aan vitaminen, vooral B, C en K.

 

In Nederland kennen we het ook wel als gefermenteerde zoet-zure ui. En eigenlijk is het heel simpel om zelf te maken. Je hebt een zuur nodig, bijvoorbeeld witte wijnazijn, wat water om het mee aan te lengen en een zoetstof voor het zoete element. Een snufje zout kan ook een goede toevoeging zijn om de smaken nog intenser te maken. En vergeet natuurlijk de ui niet. Dit kan met iedere ui die je maar wilt. Maar wij kiezen graag voor een rode ui omdat deze dan ook meteen je maaltijd opvrolijk met de mooie roze kleur die hij krijgt door het zuur. Hoe langer je het laat staan hoe meer het fermentatieprocessen opgang komt. Met 30 minuten is dat nog niet het geval, maar dan kan je het wel al toevoegen voor de heerlijke zoet-zure smaak.

Meer lezen over het fermenteren van groenten, hoe je het thuis kan doen en wat nog meer voordelen zijn? Lees ons artikel over groenten fermenteren op de site.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 5 min

Wachttijd 30 min

4
5
30
  • 1 st rode ui
  • 60 ml witte wijnazijn
  • 60 ml water
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 0,25 tl zout
  • 1 st rode ui
  • 60 ml witte wijnazijn
  • 60 ml water
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 0,25 tl zout

Tools

  • Afsluitbare pot

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Schil de ui en snijd in hele of halve ringen. Doe in de pot.
  • Giet de witte wijnazijn en het water erover en roer de suiker en het zout erdoor.
  • Sluit af en laat minimaal 30 minuten marineren.
  • Verdeel over bijvoorbeeld een salade, een broodje met avocado of eet ze los.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?