Zelf vegan kaas maken

Een warme kaassaus over de pasta of een stukje kaas op de vegan borrelplank: het klinkt haast te mooi om waar te zijn, maar het kan echt! Eerder schreven we al een artikel over vegan kaas die je in de supermarkt koopt, maar vandaag lees je hoe je dit lekkers zelf op tafel tovert. Sommige tips kun je gebruiken om een kaasachtige smaak aan je gerecht toe te voegen, anderen leren je hoe je echte vegan kaas maakt. Kaaskoppen opgelet: vegan kaas maken is vanaf nu een makkie!

Edelgistvlokken
Edelgistvlokken kunnen haast niet ontbreken in het keukenkastje van een veganist. Deze inactieve gist wordt gebruikt als basis voor zelfgemaakte kaassauzen. Edelgistvlokken hebben namelijk een kaasachtige smaak en kunnen dus heerlijk over je gerechten gestrooid worden, bijvoorbeeld als Parmezaan over je pasta. Edelgistvlokken zitten ook nog eens vol vitaminen, dus je mag er best elke dag wat van gebruiken!

Go nuts
Noten worden vaak gebruikt om plantaardige kaas te maken. Onze favoriet zijn de cashewnoten.  Je kunt er een heerlijk sausje van maken voor over je groenten en nacho’s, maar je kunt er ook een fantastisch cashewkaasje van maken.

Warme kaassaus van wortel en aardappel
De eerste keer dat wij dit lazen, vonden we het ook een beetje gek klinken. Maar geloof ons, de combinatie van wortel, aardappel, edelgistvlokken, cashewnoten en de nodige kruiden resulteren in een gezonde en heerlijk romige kaassaus. We leggen je in het recept van deze mac & cheese uit hoe we dit fijne sausje maken.

Tofu
Tofu is een fantastisch alternatief voor ei. Zo hebben we er al eens scrambled tofu van gemaakt en gebruiken we het graag in de quiche. Nu schijnt het ook een prima basis te zijn voor vegan kazen zoals feta of cream cheese. We hebben het zelf nog niet geprobeerd, maar als het zo ver is laten we het je meteen weten!

Of er nu een pasta, nacho’s of een groenteschotel op het menu staat, vanaf nu heb je altijd een lekkere vegan kaas om je gerecht helemaal af te maken.