Advertentie

Zelf pesto maken: 4 recepten die je snel wilt uitproberen

Pesto, we love it! Deze groene of rode spread kan net even dat extraatje zijn in je maaltijd. En niet alleen door een overheerlijke pasta maar ook bij risotto, salade, pizza of wat dacht je van een rijkelijk belegd broodje. Stuk voor stuk aanraders als je het ons vraagt. Eerder maakten we al een lijstje met vegan pesto’s uit de supermarkt maar zelf je plantaardige pesto maken is heel makkelijk en leuk. Wij geven je een paar ideetjes.

Makkelijke vegan pesto

De basis van pesto is van oorsprong Parmezaanse kaas, pijnboompitten, olie en lekker veel verse basilicum. Deze ingrediënten zorgen voor een goede pesto die vol van smaak is. Wij houden van experimenteren en we zouden LTGL niet zijn als we niet nog een paar tips zouden geven. Bijvoorbeeld eentje die wat meer budgetproof is, een klassieke variant maar dan vegan of een lekkere rode pesto kan soms juist de smaak geven die je zoekt. Wij geven je vier recepten die je kunnen inspireren om een eigen pesto te maken. Welke ga jij als eerst proberen?

Vegan groene pesto met basilicum

De parmezaanse kaas maakt de pesto natuurlijk van origine niet vegan, maar deze kan je gelukkig heel goed vervangen tegenwoordig! Dus als jij graag een klassieker in de koelkast wilt hebben staan. Gebruik dan dit receptjes.

Ingrediënten:

  • 200 g verse basilicum, de blaadjes
  • 1 teentje knoflook, gepeld
  • 3 el pijnboompitten
  • 30 g vegan Parmezaanse kaas
  • 3 el olijfolie (of meer als je hem vloeibaarder wilt)


Meng alle ingrediënten met een staafmixer door elkaar tot een gladde pesto en serveer bij je favoriete gerecht.

Budget pesto

Zoals we al zeiden zijn de ingrediënten van pesto best prijzig. En vegan kaas gebruiken maakt het ook niet goedkoper. Daarom ook in deze lijst een budget variant. Ander groen, andere nootachtige en vooral geen vegan kaas. Maar wel heerlijk vol van smaak.

Ingrediënten

  • 150 g rucola
  • 50 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • 60 g pinda
  • 1 el citroensap
  • 2 tl zwarte peper
  • 1 snuf zout


Meng alle ingrediënten door elkaar met een staafmixer en serveer bijvoorbeeld op een toastje bij een heerlijke vegan borrel.

Vegan pesto met edelgistvlokken

Deze kun je maken met het groen dat je zelf wilt. Ga voor wat klassiek door de basilicum te gebruiken. Maar peterselie, rucola of bijvoorbeeld het blad van radijsjes is ook echt heerlijk. Om de kazige smaak in de pesto te krijgen gebruiken we edelgistvlokken. Een heerlijke hartige smaak is gegarandeerd!

Ingrediënten:

  • 2 flinke handen van de blaadjes van het groen dat je hebt gekozen.
  • 40 g rauwe cashewnoten
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • 3 el edelgistvlokken
  • 3 el olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 1 tl zwarte peper

Meng ook voor dit recept alle ingrediënten met een staafmixer tot een mooie smeuïge pesto. Lekker bij veel gerechten. Wel eens geprobeerd door een soepje?

Rode vegan pesto

Een rode pesto is zo anders van smaak dan de groene variant. De tomaten basis maakt het heel umami en ideaal om je pesto gerecht een hele andere smaak te geven.

Ingrediënten:

  • 70 g tomatenpuree
  • 150 g zongedroogde tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el edelgistvlokken
  • 100 g basilicum, de blaadjes
  • 80 ml olijfolie
  • 1 snuf zout
  • 60 g walnoten


Meng alle ingrediënten met een staafmixer door elkaar. Houd je van een bite? Voeg dan de noten later toe. Meng eerst alle ingrediënten tot een smeuïge pesto en meng daarna de noten kort erdoor zodat er nog wat stukjes overblijven.

Advertentie

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Wanneer is koek vegan?
Geef je huid een sterren behandeling met STARSKIN®
Onze favoriete vegan beauty lijnen van bekendheden
De lekkerste pannenkoeken bak je met deze plantaardige melk

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?