Brood, daar zit wat in. De wat oudere bezoekers kennen deze slogan ongetwijfeld. Maar wist je dat er naast belangrijke voedingsstoffen soms ook dierlijke producten in brood zitten? Dat maakt brood dus niet altijd geschikt voor veganisten.
Gewoon brood bevat in de meeste gevallen geen dierlijke producten. Bruin brood en volkoren brood passen daarom goed in een veganistisch dieet. Het Voedingscentrum raadt aan om volkorenbrood te eten om voldoende ijzer en eiwit binnen te krijgen. Brood is bovendien de belangrijkste bron van jodium. In hartige en zoete broodjes kunnen wel dierlijke producten voorkomen, zoals ei en boter. Kaasbroodjes (voor de hand liggend) maar ook croissants zijn niet veganistisch.
De meest voorkomende dierlijke producten in brood zijn: melk, ei, kwark, boter en broodverbeteraar L-cysteïne (E920). Dit laatste wordt toegevoegd om het brood onder andere soepeler te maken. E920 wordt gemaakt van varkensharen of veren. Andere E-nummers van dierlijke afkomst die in brood kunnen voorkomen zijn: E322, E470 t/m E472f en E481 t/m E483.
Er bestaat wel veganistisch brood. Hierbij wordt onder andere bovengenoemde broodverbeteraar weggelaten. Veganistisch brood is hierdoor wat stugger dan normaal brood. Verder kan het zijn dat het brood minder glanst. Doordat fabrikanten vaak andere benamingen gebruiken voor E-nummers, is het echter niet altijd goed duidelijk of brood E920 bevat.
Als veganist moet je dus goed opletten welk brood je koopt. Albert Heijn heeft een van de grootste assortimenten vegan broden. AH tijgerbruin is bijvoorbeeld veganistisch en zo zijn er nog een aantal opties.
Vaak zit je met bruin brood sowieso goed, maar tegenwoordig is ook steeds meer wit brood veganistisch. Check hoe dan ook altijd even de ingrediëntenlijst!
Wil je weten wat er precies allemaal in je dagelijkse boterham zit, dan kun je nog het beste zelf je brood bakken. Brood bakken is niet moeilijk, maar kost wel even wat tijd. Een leuk klusje voor het weekend of een vrije dag. Wij ontdekten dit heerlijke vegan speltbrood, een aanrader.
Of maak eens rozijnenbrood met kaneel en noten als alternatief voor jouw oude vertrouwde (niet vegan) krentenbol.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
