Minder suikers eten in combinatie met een vermindering van het eten van koolhydraten eten is erg populair. Maar hoe pak je dat aan? Wij geven je in dit artikel een uitleg en tips voor wanneer je vegan en suikervrij wilt eten. Je leest het allemaal hieronder!
Suikers zijn een groep binnen de koolhydraten en vind je in veel verschillende producten en recepten terug. De zoete smaak is onder vele een favoriet, maar te veel kan nadelig zijn voor je gezondheid.
Dit goedje komt in verschillende vormen voor. Denk aan de monosachariden zoals glucose, galactose en fructose (ook wel fruitsuiker) en de disachariden zoals sucrose, lactose, maltose en trehalose. Een hoop woorden die je, wat ons betreft, meteen weer mag vergeten! Het belangrijkste om te beseffen is dat suiker, siroopsoorten en bijvoorbeeld stroopsoorten worden door het lijf als een en hetzelfde gezien en door het lichaam op dezelfde manier wordt afgebroken.
Het begrip suikervrij houdt niet in dat enkel de suiker uit een zakje maar ook siropen, stropen en verschillende vruchten worden vermeden.
Suiker heeft verschillende functies. De bekendste is dat het een zoetstof is. Maar het versterkt ook andere smaken, het kan functioneren als een conserveermiddel (denk bijvoorbeeld aan jam), kan een kleur geven aan een product (denk aan karamel), zorgt voor een specifieke structuur bijvoorbeeld in gebak en koekjes.
Te veel suikers, ook wel snelle koolhydraten kunnen zorgen voor een piek in je energie met vervolgens een dal dat volgt, denk bijvoorbeeld aan de welbekende middag dip. Hoe dit precies zit en hoe je deze kunt voorkomen lees je in de column van Marjolein Detiger, Orthomoleculaire tandarts.
Het compleet schrappen van koolhydraten is niet verstandig omdat je hersenen ze nodig heeft om optimaal te kunnen functioneren. Maar wat minder toegevoegde suikers eten kan geen kwaad. Onderzoek wijst uit dat een verlaagde suikeropname de kans op diabetes type 2 vermindert. Maak wel een verstandige keuze. Weeg de voor en nadelen af of je wel iets met suiker eet of juist niet. Een stuk fruit kan in veel gevallen geen kwaad. Ze bevatten dan wel suikers, maar ook tientallen goede voedingsstoffen die je niet wilt missen in je dagelijkse voedingspatroon.
Ga opzoek naar de juiste balans en laat zo af en toe de suiker (een schepje in je koffie, het koekje of een flinke lepel over je pannenkoeken) even achterwegen.
Vegan suikervrij is daarnaast niet een veel grotere uitdaging dan suikervrij met andere voedingspatronen. Blijf de etiketten goed lezen, varieer er op los en laat je verrassen: een koekje hoeft namelijk geen toegevoegde suikers te bevatten. De kracht van bijvoorbeeld een banaan is al voldoende!
Het kan dus echt, koekjes bakken zonder het pak suiker erbij te pakken. Wel gebruiken we fruitsuikers: deze zitten nature in de banaan. Op deze manier maken wij deze snacks graag. Het is namelijk enorm makkelijk en met een rijpe banaan zijn ze echt zoet genoeg.
We maken op deze manier bijvoorbeeld gember koekjes of chocolate chip cookies Echte aanraders!
Liever ook de koekjes zonder banaan? Maak dan deze chocolade-quinoakoekjes. Laat voor minder suiker de agavesiroop weg en voilà een heerlijk koekje zonder toegevoegde suikers!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
