De schotse scones zijn populaire cakejes of broodjes en worden over de hele wereld gegeten. In Nederland staan ze iets minder vaak op de menukaart, zonde, want ze zijn zo enorm lekker! Daarom vonden we het hoog tijd om het te hebben over scones en hoe je er een heerlijk vegan recept van kunt maken.
Scones zijn kleine broodjes die qua smaak een beetje op cake lijken. Rond, vierkant, driehoekig, groot of klein. Scones heb je in verschillende vormen, smaken en maten. De ronde variant is in Nederland het meest bekend, maar de driehoekige vind je vaker in scones recepten terug.
Scones zijn van origine een Schots gerecht. De scones werden rond 1800 een heel populair broodje in Engeland en hebben mede hierdoor faam over de hele wereld gekregen. Sommigen eten het graag als ontbijt. Maar rond 1800 ontstond de traditie om de scones bij de Britse Afternoon Tea te serveren met jam en clotted cream. Deze traditie houdt in veel huishoudens in Engeland nog steeds stand.
Van origine worden deze kleine broodjes gemaakt met bloem, bakpoeder, suiker, zout, boter, eieren en melk. Soms werd gewone koeienmelk gebruikt, maar ook de toevoeging van karnemelk was en is een populair alternatief. Heel wat producten dus die vervangen moeten worden als je er een vegan recept van wilt maken.
In Nederland kennen we de zoete variant van de scones het beste. Maar probeer vooral eens andere soorten uit, want het zijn hele gevarieerde broodjes. In Australië is bijvoorbeeld de pompoenscones favoriet. Hierin wordt pompoenpuree verwerkt en dat maakt ze echt grandioos lekker. Probeer dus eens wat anders dan de scones met jam en clotted cream. Er is zoveel meer!
De vraag van vandaag is natuurlijk hoe je die heerlijke scones kan omtoveren tot een vegan recept. De boter is het makkelijkst te vervangen. Gebruik harde margarine, deze kun je op precies dezelfde manier gebruiken als roomboter.
De melk is als iets meer een uitdaging. Koemelk is een best dikke melk vergeleken met veel plantaardige varianten. Kies daarom voor sojamelk of wat dikkere kokosmelk. Deze zijn wat steviger dan bijvoorbeeld havermelk of amandelmelk en reageren werken om deze reden hetzelfde als koemelk.
De eieren kunnen door verschillende ingrediënten vervangen worden. Dit is erg afhankelijk van de smaak die de scone mag krijgen. Je kan het vervangen door bananen, appelmoes, zoete aardappelpuree of zoals in Australië: pompoenpuree.
Het kan dus even zoeken zijn, maar je kunt dus prima vegan scones maken!
Gelukkig hoef je het wiel niet helemaal zelf uit te vinden en kan je heerlijke vegan scones maken met twee recepten om onze site. Een glutenvrij scones recept met bramen en lavendelfrosting en een meer hartige variant met rozemarijn. Welke ga jij proberen?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
