Glutenvrije bramenscones met lavendelfrosting

Family & Friends

10 min

6 personen

Ontbijt

Family & Friends

10 min

6 personen

Ontbijt

Holland & Barrett introduceert gloednieuwe glutenvrije bakmixen die ook nog eens vegan zijn. Wat een feestje! Bij sommige bakmixen moet er een ei of boter toegevoegd worden, maar gelukkig zijn daar vegan vervangers voor. Fluitje van een cent dus. Vandaag testten wij één van deze bakmixen van De Glutenvrije Bakker en maakten er deze glutenvrije bramenscones met lavendelfrosting mee. Dus race maar vlug naar de winkel en ga lekker aan de bak.

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 15 min

Wachttijd 10 min

1 el lijnzaad, gemalen
3 el water
1 st citroen
1 zak(ken) De Glutenvrije Bakker scones rozijnen mix
50 g kokosolie
50 ml amandelmelk, plus extra
75 g bramen
2 el amandelschaafsel

Voor de lavendelfrosting

75 ml amandelmelk
2 el plantaardige boter
1 el gedroogde lavendel
125 g poedersuiker

1 el lijnzaad, gemalen
3 el water
1 st citroen
1 zak(ken) De Glutenvrije Bakker scones rozijnen mix
50 g kokosolie
50 ml amandelmelk, plus extra
75 g bramen
2 el amandelschaafsel

Voor de lavendelfrosting

75 ml amandelmelk
2 el plantaardige boter
1 el gedroogde lavendel
125 g poedersuiker

Tools

rasp
Mixer met deeghaken
Uitsteekvorm of glas
Oven
Bakplaat
bakpapier
Fijne zeef

rasp

Mixer met deeghaken

Uitsteekvorm of glas

Oven

Bakplaat

bakpapier

Fijne zeef

Allergie informatie

noten

Bereidingswijze

Meng het lijnzaad met het water in een kommetje en laat 5 minuten indikken om een ‘flax egg’ te maken.
Was de citroen en rasp de schil.
Doe de sconemix in een mengkom, houdt een beetje mix apart om te bestuiven. Voeg de kokosolie toe en mix met de mixer 1 minuut tot een kruimelig deeg. Voeg 2 tl citroenrasp, amandelmelk en ‘flax egg’ toe aan de kom en mix tot een plakkerige deegbal. Mix niet te lang want dan worden de scones minder luchtig. Spatel als laatste de bramen door het deeg.
Verwarm de oven voor tot 200℃ en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bestuif een werkveld en een uitstekvorm of glas met het beetje achtergehouden glutenvrije bakmix. Rol de deegbal uit tot een plak van ongeveer 2 cm dik. Steek de scones uit met de uitstekvorm en trek omhoog. Draaien zorgt voor het slecht rijzen van het deeg.
Leg de scones op de bakplaat. Smeer de bovenkant in met amandelmelk en bestrooi met amandelschaafsel. Laat de scones 10 minuten rusten.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de scones in 15-18 minuten goudbruin.
Maak intussen de frosting door de amandelmelk en boter in een pannetje te verwarmen, het hoeft niet te koken. Roer de lavendel door de melk en laat 5 minuten op laag vuur trekken.
Giet de melk door een fijne zeef in een kom en roer de poedersuiker zodat er glazuur ontstaat.
Besprenkel de scones met het glazuur, laat even uitharden en afkoelen en geniet ervan.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks, Ontbijt

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers