Q&A antwoorden van 1 maart

In welke voedingsmiddelen zitten vezels?

In producten zoals haver, gerst, bonen, kikkererwten, linzen, fruit en groenten.

Gemakkelijk om aan te houden is om:
1) altijd te kiezen voor volkoren producten
2) regelmatig peulvruchten te gebruiken
3) iedere dag minimaal 250 gram groenten en 200 gram fruit te nemen.

Vaak lukt het dan al snel om aan de juiste hoeveelheid vezels te komen.

Hoeveel vitamine B12 heb ik nodig?

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is vastgelegd op 2.8 microgram per dag. Soms vind je op etiketten van supplementen een hogere inname. Deze is gebaseerd op de behoefte van de mogelijke doelgroep en is getest om niet schadelijk te zijn voor de gezondheid. De verpakking van gecontroleerde Nederlandse merken zijn vaak een goede richtlijn om aan te houden. Schakel bij twijfel altijd de huisarts in.

Waarom is vitamine B12 zo belangrijk?

Vitamine B12 is van belang voor de rode bloedcellen, ondersteunt de opbouw van zenuwen en is betrokken bij de eiwitstofwisseling en vorming van DNA en RNA. Ook ondersteunt vitamine B12 het immuunsysteem.

Waarom is ijzer belangrijk?

IJzer is een geweldig stofje dat betrokken is bij heel wat processen in het lichaam. Denk aan de vorming van rode bloedcellen en emoglobine, de zuurstoftransport en celdelingsprocessen. Ook draagt ijzer bij aan een normale cognitieve functie. En dit is zelfs nog niet alles. Meer weten? Lees dan ons artikel “alles over ijzer”.

Jullie vertelden net hoe belangrijk ijzer is. Moet ik dit bijslikken?

Of je wel of geen ijzer bij moet slikken is per persoon erg verschillend. De een haalt het gemakkelijker uit de dagelijkse voeding dan de ander. Laat je ijzergehalte even testen als je twijfelt. Er zijn gelukkig heel wat fijne en betrouwbare vegan supplementen voor ijzer als je dit af en toe nodig hebt.

Als ik vegan eten kook wordt het al snel duur, hoe kan ik dat voorkomen?

Wij plaatsen sinds kort budgetrecepten, zoals deze Mexicaanse bloemkoolrijst.

Kan ik ergens vegan paaseitjes kopen?

Helaas zijn er niet zo heel veel paaseitjes vegan, maar wel een paar! En, er zijn ook nog andere vegan paaslekkernijen in de supermarkt te vinden, zoals de vegan paasstol bij Jumbo.

Ik heb nog een bloemkool over van het weekend, wat kan ik hiermee doen?

Je kunt er een heerlijke quiche mee maken!

Beste boeken met informatie over vegan voeding en gezondheid?

We zijn op dit moment zelf druk bezig met een boek met daarin een verantwoord afvalprogramma en veel informatie over plantaardig eten en gezondheid! Deze komt in mei uit!! Nu al op zoek? Wij hebben allemaal het boek ‘Vegan vibes’ van Lisa Steltenpol. Daarin staat veel uitgelegd over plantaardig eten.