Budgetrecept: Mexicaanse bloemkoolrijst

5 / 5. 1

mexicaanse bloemkoolrijst budget recept
mexicaanse bloemkoolrijst budget recept
Family & Friends
15 min
2 personen
Diner
mexicaanse bloemkoolrijst budget recept
Family & Friends
mexicaanse bloemkoolrijst budget recept
15 min
mexicaanse bloemkoolrijst budget recept
2 personen
mexicaanse bloemkoolrijst budget recept
Diner

Een recept met niet al te veel kilocalorieën en wel heel vol van smaak en lekker kleurrijk. Voor maar € 2,60 per persoon een echte verrassing aan tafel en de limoen geeft het gerecht een heerlijke extra smaak.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2
15
  • 1 st gele ui
  • 1 st groene jalapeño
  • 0,5 el olijfolie
  • 30 g tomatenpuree
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) zout
  • 250 g cherrytomaten
  • 400 g bloemkoolrijst
  • 50 g cashewnoten
  • 1 st limoen, het sap
  • 1 el koriander
  • 1 st gele ui
  • 1 st groene jalapeño
  • 0,5 el olijfolie
  • 30 g tomatenpuree
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 snuf(jes) zout
  • 250 g cherrytomaten
  • 400 g bloemkoolrijst
  • 50 g cashewnoten
  • 1 st limoen, het sap
  • 1 el koriander

Tools

  • koekenpan
koekenpan

Allergie informatie

Glutenvrij, sojavrij

Bereidingswijze

  • Snipper de gele ui en hak de jalapeño fijn.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de ui, jalapeño, tomatenpuree, gemalen komijn, paprikapoeder en het snufje zout voor ongeveer 3 minuten.
  • Snijd de cherrytomaten doormidden.
  • Voeg de tomaten en bloemkoolrijst toe aan de pan en roer regelmatig tot de bloemkoolrijst gaar is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  • Roer de cashewnoten en het limoensap erdoor.
  • Schep de bloemkoolrijst op twee borden en maak af met koriander.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?