Advertentie

Peulvruchten voor in je voorraadkast

Peulvruchten zijn door het hoge eiwitgehalte een goed alternatief voor vlees. Bovendien belast het telen ervan het milieu minimaal. Ze bevatten veel vezels en zijn een bron van onder meer B-vitaminen, ijzer en calcium. Superfood dus. Je hebt ze in allerlei soorten, maten en kleuren. Deze 4 soorten mogen niet ontbreken in je kast.

Kikkererwten

Met kikkererwten kun je alle kanten op. Je maakt er de lekkerste gerechten mee, zowel zoet als hartig. Kikkererwten kun je kopen in gedroogde of gekookte vorm. Gedroogde kikkererwten moet je nog wel even weken voor gebruik. Qua voedingswaarden doen beide varianten niet voor elkaar onder. Inspiratie nodig? Kijk eens op kikkererwten.nl. Hier vind je een scala aan recepten met deze veelzijdige peulvrucht. Voor echte fans is er het Kikkererwtenkookboek.

Linzen

Linzen zijn ideaal als je weinig tijd hebt. Deze peulvruchten hoef je, in tegenstelling tot andere soorten, niet te weken. Vooral rode linzen hebben een korte kooktijd. Ideaal voor soepen, zoals deze met zoete aardappel, of om een lekkere spread mee te maken. Mag je gerecht wat meer bite hebben, kies dan voor de groene of bruine soort. Leuk weetje: 100 gram linzen bevat meer ijzer dan 100 gram biefstuk.

Kidneybonen

Onmisbaar in de Mexicaanse keuken: kidneybonen. Met hun lichtzoete smaak doen ze het prima in stoofschotels (chili sin carne), maaltijdsoepen, burrito’s, taco’s en salades. Maar je kunt er ook heerlijke muffins mee maken. Google maar eens op ‘muffin’ en ‘kidneybonen’. Deze roodgekleurde boon is omgedoopt tot kidneyboon vanwege zijn vorm: die van een nier. Kidney is Engels voor nier.

Witte bonen

Bij witte bonen denk je misschien aan de wittebonenintomatensaus die je oma vroeger op tafel zette. Wij maakten daar een 2.0-variant op: deze wittebonenstoof met aubergine. Het fijne aan witte bonen is dat ze smaakneutraal zijn; ze nemen de smaak over van je gerecht. Daardoor passen ze overal bij. Je kunt ze bakken, stoven of zo eten in een salade. Dus kies gewoon… een witte boon!

Sperziebonen, snijbonen, doperwtjes, peultjes, kouseband en sugar snaps zijn ook peulvruchten. Ze worden echter gezien als groenten, omdat ze hier qua voedingswaarden dichter bij in de buurt komen. Tofu, tempé en hummus zijn bewerkte peulvruchten. Tofu en tempé zijn gemaakt van de sojaboon en hummus van kikkererwten.

Advertentie

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Wanneer is koek vegan?
Geef je huid een sterren behandeling met STARSKIN®
Onze favoriete vegan beauty lijnen van bekendheden
De lekkerste pannenkoeken bak je met deze plantaardige melk

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?