Als vegan foodie móet je standaard een paar basisartikelen in huis hebben. Zo maak je in no time ook een verrukkelijke vegan maaltijd als er onverwacht iemand blijft eten. Of als je geen zin hebt om boodschappen te doen.
Edelgistvlokken zijn ideaal als vervanger van kaas. Op je chili sin carne, door de macaroni, over je nacho’s. Bij natuurwinkels verkopen ze deze vlokken. De edelgistvlokken van Holland & Barret staan bekend om hun goede prijs-kwaliteitverhouding. Edelgistvlokken bevatten de vitaminen B1, B2, B3, B6 en foliumzuur.
In veel (zoete) gerechten, gebruiken ze melk. Plantaardige melk is een alternatief als je geen zuivel eet en drinkt. Je kunt kiezen uit kokosmelk, amandelmelk, sojamelk, havermelk, rijstmelk of hazelnootmelk. De een is wat zoeter dan de ander, het is maar net wat je lekker vindt.
Een open deur, maar kruiden maken alles lekkerder. Veelgebruikte kruiden in de vegan keuken zijn: kurkuma, (gerookte) paprikapoeder, kaneel en komijn. Voor een potje kruiden in de supermarkt betaal je als snel 2 euro. Bij een Oosterse supermarkt heb je voor diezelfde prijs een bakje waar je maanden mee doet.
Peulvruchten zijn de basis voor veel vegan gerechten. Geen Mexicaans gerecht zonder kidneybonen en geen stoofschotel zonder linzen. Linzen zijn ook ideaal door salades of voor Indiaanse soepen. Van kikkererwten kun je heerlijke hummus maken.
Met een banaan die goed rijp is, maak je de zoetste lekkernijen. Een (over)rijpe banaan is een prima vervanger van suiker én is een bindmiddel. De bananen zijn goed als de schil een paar bruine vlekjes vertoont. Heb je banaan over, dan kun je dit gewoon invriezen.
Met deze vier soorten groenten – of eigenlijk drie; tomaat wordt officieel gezien als vrucht – kun je alle kanten op. Geroosterd met een beetje knoflook en olijfolie heb je een groenteschotel om van te smullen. Ook fijn als basis voor soep of een stoofschotel. Wil je het écht goed doen, dan kweek je ze natuurlijk zelf.
Ideaal om te eten bij Arabische gerechten. Scheur een stukje af en dip dit in je supersnelle aubergine-tahini bonenschotel of zelfgemaakte hummus. Het Arabische platbrood van Souq (o.a. verkrijgbaar bij Albert Heijn) is 100% natuurlijk.
Los bij de borrel of als onderdeel van je maaltijd: tortillachips maken elke Mexicaans gerecht. Een potje kant-en-klare Mexicaanse bonenschotel opwarmen, wat chippies en quacamole erbij en een beetje edelgistvlokken eroverheen. Buen provecho!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
