Super snelle aubergine-tahini bonenschotel

aubergine-tahini

Easy Living

20 min

4 personen

Diner

aubergine-tahini

Easy Living

aubergine-tahini

20 min

aubergine-tahini

4 personen

aubergine-tahini

Diner

Mealpreppers en luie koks opgelet! Van dit recept kun je een flinke hoeveelheid maken en 5 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren. Deze heerlijke basis voor een gezonde en vullende maaltijd kun je combineren met rijst, maar met quinoa, couscous of gebakken/gekookte aardappelen is het ook geweldig! Fijnste is dat deze aubergine-tahini ook nog eens ontzettend snel op tafel staat. Meer hebben we niet nodig, toch?

Dit artikel is exclusief voor members

Wat fijn dat je interesse hebt in onze artikelen en recepten! Een deel daarvan is alleen beschikbaar voor onze members. We vertellen je hier graag meer over.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tagliatelle met kruidensaus
Polenta met gebakken groenten
Budgetrecept: Summer fries
Hasselback zoete aardappel
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Bekijk de video

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

aubergine-tahini

Super snelle aubergine-tahini bonenschotel

Equipment

  • knoflookpers
  • Hapjespan
  • Vergiet

Ingrediënten
  

  • 300 g rijst
  • 1 st ui
  • 2 teentje knoflook
  • 2 st aubergine
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl komijn
  • 1 blik tomatenpuree (70 g)
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 blik black eyed bonen
  • 2 el tahin
  • 1 snuf verse kruidem om te garneren

Instructies
 

  • Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel de ui en knoflook, snipper de ui en snijd de knoflook fijn of pers met een knoflookpers. Snijd de aubergine in blokjes van 1×1 centimeter.
  • Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 5 minuten. Voeg de aubergine toe en bak dit 5 minuten mee. Voeg vervolgens het paprikapoeder, de cayennepeper, de theelepel komijn en de tomatenpuree en -blokjes toe. Verwarm dit op middelhoog vuur.
  • Laat de black eyed bonen uitlekken en spoel goed af in een vergiet. Voeg de bonen toe aan de pan en schep om.
  • Schep het stoofpotje in kommen en besprenkel met de tahin. Garneer eventueel met verse kruiden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.