Kidneybonen: hoe gebruik je ze en hoe maak je ze klaar?

Kidneybonen: als vega(n) kun je bijna niet zonder. Deze peulvruchten zijn vooral bekend als ingrediënt in Mexicaanse gerechten. Je maakt er echter nog veel meer lekkers mee. De hoogste tijd dus voor alle ins en outs over deze bonenklassieker. Hoe gebruik je kidneybonen? En hoe maak je ze het beste klaar?

Kidneybonen danken hun naam aan hun vorm: die van een nier (kidney is Engels voor nier). De bonen zijn stevig, vallen niet snel uit elkaar en hebben een lichtzoete smaak. Hierdoor zijn ze ideaal voor stoofschotels, soepen en salades. Maar ook in andere gerechten doen ze het goed. Zoals in deze taco’s met (vegan) gehakt.

En ook deze vegan protein bowl met tempeh en kidneybonen is een absolute aanrader.

Lekkerste combinaties met kidneybonen

Wij hebben een aantal favoriete ingrediënten die we maar al te graag combineren met kidneybonen. Een of meer van deze producten bij je kidneybonen recept en het kan bijna niet meer missen. Salades, taco’s, soepen en stoofpotten. Een van deze als topping of als hoofdingrediënt zit je helemaal goed.

Onze favorieten:

  • Avocado
  • Mais
  • Knoflook
  • Tortilla, taco’s of knapperige producten op basis van maismeel
  • Koriander
  • Zoete aardappel
  • Rode ui

Kidneybonen koken

Kidneybonen kun je kopen in blik, pot of zak. Dan zijn de bonen al voorgekookt en – geweekt. Je hoeft ze in feite alleen maar op te warmen. Gebruik je liever gedroogde kidneybonen? Dan moet je die eerst ongeveer 12 uur in koud water of 3 uur in warm water laten weken voordat je ze klaarmaakt. Kook ze vervolgens in ongeveer drie kwartier gaar. Gebruik voldoende water: kidneybonen nemen veel vocht op tijdens het koken. Voeg pas zout toe als de bonen zachter zijn geworden, anders wordt het velletje hard. Eet kidneybonen niet rauw; de stof die in rauwe bonen zit, lectine, is giftig.

Kidneybonen: veelzijdig en gezond

Kidneybonen zijn niet alleen lekker en veelzijdig, maar vooral ook supergezond. Check deze 29 voordelen maar eens. Door de samenstelling en voedingstoffen die ze bevatten zijn kidneybonen een goede vleesvervanger. Een van de grote voordelen van de roodgekleurde boon is dat-ie vol met vezels zit. Én hij bevat heel weinig calorieën. Ideaal dus om in je voorraadkast te hebben.  

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?