Loading...

Home / Recepten / Vegan protein bowl met tempeh en kidneybonen

food

Vegan protein bowl met tempeh en kidneybonen

Het hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn om voldoende eiwitten binnen te krijgen als je plantaardig eet. Neem bijvoorbeeld dit recept, een vegan protein bowl. De tempeh, kidneybonen en quinoa bevatten megaveel gezonde eiwitten die je lichaam goed kan gebruiken. Good to know: de tempeh krijgt de beste smaak wanneer je hem een nacht laat marineren.

Recept

Allergie-informatie

glutenvrij, notenvrij

Tools

knoflookpers (optioneel), stoompan of stoombloem, vergiet

— Ingrediënten

De bowl

Dressing

Het hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn om voldoende eiwitten binnen te krijgen als je plantaardig eet. Neem bijvoorbeeld dit recept, een vegan protein bowl. De tempeh, kidneybonen en quinoa bevatten megaveel gezonde eiwitten die je lichaam goed kan gebruiken. Good to know: de tempeh krijgt de beste smaak wanneer je hem een nacht laat marineren.

— Bereidingswijze

1 Snijd de tempeh in blokjes van 1 bij 1 cm. Pers de knoflook met een knoflookpers of pel hem en snijd fijn.

2 Meng in een kom de knoflook, de tomatenpuree, de miso, het citroensap, de siroop en de helft van de olie. Doe de tempeh bij de marinade en schep goed om, zodat alle tempeh met een dun laagje bedekt is. Laat minimaal 2 uur, maar het liefst een nacht, marineren.

3 Bereid na 2 uur of de volgende dag de quinoa volgens de instructies op de verpakking.

4 Snijd de kontjes van de sperziebonen en halveer ze. Snijd de broccoli in roosjes. Doe de sperziebonen in een stoompan en stoom 10 minuten, voeg dan de broccoli toe en stoom die nog 10 minuten mee.

5 Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de tempeh aan alle kanten krokant.

6 Lek de kidneybonen uit en spoel ze goed af in een vergiet.

7 Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen in een kommetje. Voeg 1 à 2 eetlepels warm water toe om de dressing te verdunnen.

8 Doe de quinoa, de groenten, de tempeh en de kidneybonen in een kom en schep alles door elkaar. Verdeel dit alles over 2 borden, schenk de dressing erover en garneer met sesamzaadjes.

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

Loading...

Koffiesmoothie, pastasalade en gebakken aardappeltjes

Quinoa burger

Mexicaanse bloemkoolrijst

Koffiesmoothie, pastasalade en gebakken aardappeltjes

Quinoa burger

Vegan protein bowl met tempeh en kidneybonen

Recept

Bereidingstijd :

30 minuten

Wachttijd:

2 uur

Allergie-informatie

Tools

— Ingrediënten

De bowl

200

g

tempeh

200

1

teentje

knoflook

1

1

el

tomatenpuree

1

1/2

el

witte miso

1/2

1

el

citroensap

1

1

el

siroop (ahorn-, agave-, rijst- of dadelsiroop)

1

1

el

plantaardige olie

1

150

g

quinoa

150

100

g

sperziebonen

100

1

stuk

broccoli (á 300 g)

1

150

g

kidneybonen

150

1

el

sesamzaadjes

1

Dressing

1/2

el

witte miso

1/2

1

el

citroensap

1

1

el

(ahorn-, agave-, rijst- of dadelsiroop)

1

— Bereidingswijze

1

Snijd de tempeh in blokjes van 1 bij 1 cm. Pers de knoflook met een knoflookpers of pel hem en snijd fijn.

2