Vegan protein bowl met tempeh en kidneybonen

5 / 5. 1

Vegan power protein bowl
Vegan power protein bowl
Fit
30 min
2 personen
Diner
Vegan power protein bowl
Fit
Vegan power protein bowl
30 min
Vegan power protein bowl
2 personen
Vegan power protein bowl
Diner

Het hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn om voldoende eiwitten binnen te krijgen als je plantaardig eet. Neem bijvoorbeeld dit recept, een vegan protein bowl. De tempeh, kidneybonen en quinoa bevatten megaveel gezonde eiwitten die je lichaam goed kan gebruiken. Good to know: de tempeh krijgt de beste smaak wanneer je hem een nacht laat marineren in een lekkere tempeh marinade.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Wachttijd 120 min

2
30
120
  • 200 g tempeh
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 el tomatenpuree
  • 0,5 el witte miso
  • 1 el citroensap
  • 1 el siroop (ahorn-, agave-, rijst- of dadelsiroop)
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el quinoa
  • 100 g sperziebonen
  • 1 st broccoli  (á 300 g)
  • 150 g kidneybonen
  • 1 el sesamzaadjes

Dressing

  • 0,5 el witte miso
  • 1 el citroensap
  • 1 (ahorn-, agave-, rijst- of dadelsiroop)
  • 200 g tempeh
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 el tomatenpuree
  • 0,5 el witte miso
  • 1 el citroensap
  • 1 el siroop (ahorn-, agave-, rijst- of dadelsiroop)
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el quinoa
  • 100 g sperziebonen
  • 1 st broccoli  (á 300 g)
  • 150 g kidneybonen
  • 1 el sesamzaadjes

Dressing

  • 0,5 el witte miso
  • 1 el citroensap
  • 1 (ahorn-, agave-, rijst- of dadelsiroop)

Tools

  • Stoompan
  • knoflookpers
  • Vergiet
Stoompan
knoflookpers
Vergiet

Allergie informatie

glutenvrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Snijd de tempeh in blokjes van 1 bij 1 cm. Pers de knoflook met een knoflookpers of pel hem en snijd fijn.
  • Meng in een kom de knoflook, de tomatenpuree, de miso, het citroensap, de siroop en de helft van de olie. Doe de tempeh bij de marinade en schep goed om, zodat alle tempeh met een dun laagje bedekt is. Laat minimaal 2 uur, maar het liefst een nacht, marineren.
  • Bereid na 2 uur of de volgende dag de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  • Snijd de kontjes van de sperziebonen en halveer ze. Snijd de broccoli in roosjes. Doe de sperziebonen in een stoompan en stoom 10 minuten, voeg dan de broccoli toe en stoom die nog 10 minuten mee.
  • Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de tempeh aan alle kanten krokant.
  • Lek de kidneybonen uit en spoel ze goed af in een vergiet.
  • Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen in een kommetje. Voeg 1 à 2 eetlepels warm water toe om de dressing te verdunnen.
  • Doe de quinoa, de groenten, de tempeh en de kidneybonen in een kom en schep alles door elkaar. Verdeel dit alles over 2 borden, schenk de dressing erover en garneer met sesamzaadjes.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?