De lekkerste zaden en pitten

Het aanbod in zaden en pitten is groot. Maar wanneer kies je nou voor welke soorten en wat eet je dan eigenlijk? Zie hier een overzicht van de zaden en pitten die wij veel gebruiken. Let wel op dat je niet te veel van deze magische voedingsmiddelen gebruikt, want 1 eetlepel staat gemiddeld gelijk aan 60 kilocalorieën.

Lijnzaad

Lijnzaad gebruiken wij het vaakste in gebroken vorm. Een eetlepel gebroken lijnzaad en twee eetlepels water wordt een plakkerig sausje dat je als bindmiddel, dus als eivervanger, kunt gebruiken. Bij gebroken lijnzaad is het zaadje kapot gemaakt, waardoor de kern te bereiken is voor het water en er dus een ‘jelly’-substantie kan ontstaan. Hele lijnzaadjes gebruiken we voor wat extra bite in een smoothiebowl. Wat zo fijn is aan die toevoeging van extra bite is dat je met één eetlepel lijnzaad (7 gram) al 1,3 gram eiwitten binnenkrijgt. Wil je weten wat dit is op je dagelijkse behoefte ? Lees dan het artikel over eiwitbronnen. Daarnaast bevat lijnzaad ook goede voedingsstoffen zoals vezels, calcium, magnesium en foliumzuur.

Chiazaad

Chiazaad komt vaak terug in onze recepten. Bijvoorbeeld in jammetjes en in ontbijtpuddinkjes. Chiazaad heeft ook de eigenschap (in niet gebroken vorm) om te binden. Hierdoor wordt je jam stevig en bindt een pudding goed. Eén eetlepel chiazaad (ongeveer 6 gram) bevat 1 gram eiwit en wel 2 gram vezels. Ook is chiazaad een bron voor omega-3. En, fosfor en calcium vind je ook terug in deze kleine superzaadjes.

Hennepzaad

Hennepzaad gebruiken we regelmatig door een smoothie voor wat extra voedingsstoffen, of we maken er melk van. Wel bevatten deze zaadjes gemiddeld veel kilocalorieën per eetlepel, omdat een eetlepel al 15 gram hennepzaad bevat. Dit levert 89 kilocalorieën. Maar naast calorieën geven hennepzaadjes je ook weer hele goede voedingsstoffen, zoals eiwitten, kalium, magnesium, omega-3 vetzuren én ijzer.

Pompoenpitten

Pompoenpitten hebben een lekkere crunch en kunnen bijna overal doorheen. Denk aan een smoothie bowl, salade, soep of pasta. Het geeft kleur aan je maaltijd, wat extra eiwitten en goede onverzadigde vetten. Let wel weer op dat je niet te veel gebruikt, want de calorieën lopen gemakkelijk op per eetlepel (namelijk 86 kilocalorieën). Ook ijzer en magnesium zijn in deze pitten terug te vinden.

Pijnboompitten

Wie kent ze niet. Een favoriet over pastagerechten door de romige en volle smaak. Wel eentje met meer vet dan eiwitten. Dus verwen jezelf hiermee en bezorg jezelf wat goede onverzadigde vetten, maar let op dat je niet te veel eet.

Zonnebloempitten

Ja dit is weer zo’n variant die je overal aan toe kan voegen. Smoothies, salades, alle soorten avondetengerechten en misschien wel een bij een dessert. De smaak is redelijk neutraal maar het geeft een lekkere bite. Plus, zonnebloempitten zitten vol goede vetten, waaronder omega-3 vetzuren. Oh en natuurlijk bevatten ze ook eiwitten en vezels!

Sesamzaad

De laatste in het lijstje voegen we maar al te graag toe aan roerbakgerechten en andere recepten met een oosters tintje. Je hebt sesamzaadjes in verschillende kleuren, wat heel leuk oogt. Het zijn goede zaadjes om eiwitten en vetten mee binnen te krijgen en het geeft je steeds een lichte, verrassende bite doordat ze zo klein zijn.