Veel veganisten zweren erbij: edelgistvlokken. Ze geven je gerecht een heerlijke, hartige bite. De smaak van edelgistvlokken wordt vaak vergeleken met die van kaas. Om die reden doen de vlokken het prima in een salade, pasta of saus. Edelgistvlokken bevatten daarnaast ook nog eens belangrijke vitamines en mineralen. De ideale smaakmaker dus.
Edelgist valt onder de eetbare schimmels, het is familie van de paddenstoel. Zodoende kunnen vegetariërs of veganisten edelgistvlokken met een gerust hart eten. Edelgist is bakkersgist, maar zonder de gistende eigenschappen. Bakkergist wordt toegevoegd aan deeg om brood en gebak luchtiger te maken. Edelgistvlokken worden specifiek gemaakt om gerechten mee te verrijken, qua voedingsstoffen en smaak. Het is een inactieve gist die groeit op en zich voedt met suiker. Na verhitting wordt de gist gedroogd en ontstaan er vlokken.
Edelgistvlokken zijn raak aan B-vitamines, zoals B1, B2, B6 en foliumzuur. Daarnaast zijn ze een goede eiwitbron doordat ze alle benodigde aminozuren bevatten. Qua smaak doen ze zoals gezegd denken aan kaas. Vooral Parmezaanse kaas komt dicht in de buurt. Sommige mensen beweren dat edelgistvlokken umami smaken. Umami is naast zoet, zout, zuur en bitter een van de smaken die wij met onze smaakpapillen kunnen onderscheiden.
Veel mensen vinden het moeilijk om kaas te laten staan, wat ze weerhoudt van een 100% vegan lifestyle. Edelgistvlokken maken het geen kaas eten een stuk makkelijker. Ze zijn samen met deze vier andere soorten vegan kaas(smaken) daarom een must om in je keukenkastje te hebben. En je koopt ze gewoon bij de Albert Heijn en verschillende natuurwinkels, verpakt in een zak of bus. Gemiddeld doe je een half jaar met een verpakking maar het kan natuurlijk wat sneller gaan als je de smaak te pakken hebt😉. De prijs ligt rond de 5 euro, dit lijkt wat veel maar verspreid over zes maanden kunnen wij dit toch wel een low-budget product noemen.
De makkelijkste van het gebruik van edelgistvlokken is een lepeltje over je gerecht. Gewoon zo uit de bus over je gerecht, simpeler wordt het niet. Maar, er zijn ook allerlei lekkere recepten met edelgistvlokken die de kazige smaak goed laten uitkomen. Je brengt er bijvoorbeeld niet alleen je pasta of salade mee op smaak, edelgistvlokken zijn ook heerlijk over de risotto of in je soep. In je zelfgemaakte pesto. De kaassaus… Over de popcorn… de boerenkoolchips… Eindeloze mogelijkheden!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
