Worteltaart met vegan roomkaas frosting

5 / 5. 3

Worteltaart recept
Worteltaart recept
Family & Friends
25 min
12 personen
Snacks
Worteltaart recept
Family & Friends
Worteltaart recept
25 min
Worteltaart recept
12 personen
Worteltaart recept
Snacks

Worteltaart, is het ook een van jouw favorieten? Zo’n heerlijke smaak en dubbel zo lekker met een roomkaas frosting. Jup, we hebben er inmiddels genoeg gemaakt om precies te weten hoe je van dit recept een culinair hoogstandje maakt (inclusief wat te doen met de leftovers, hallo wentelteefjes). We vonden het dan ook tijd voor een feestelijke vegan carrot cake met meerdere laagjes en natuurlijk een geweldige roomkaas frosting.

Vegan worteltaart

De key voor een goede vegan worteltaart is natuurlijk het gebruik van… wortel maar er is meer, bananen! Rijpe bananen zorgen voor een zoetere smaak en werken als eivervanger in cakes! Verder is een worteltaart, geen worteltaart zonder de knapperige bite van stukjes walnoot. Wil je ze nog net iets meer smaak geven? Rooster ze dan even voor gebruik in de oven. Dan wordt de smaak nog intenser en gaat het bittere er een beetje af. Het is een tip maar geen verplichting want zonder ze te roosteren is het recept voor deze vegan worteltaart ook écht lekker, beloofd!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 50 min

12
25
50

Vegan worteltaart

  • 500 g wortel
  • 5 st banaan, rijp
  • 70 g koksolie
  • 500 g bloem
  • 15 g bakpoeder
  • 200 g plantaardige yoghurt, soja
  • 1,5 el speculaaskruiden
  • 2 tl gemberpoeder
  • 50 g walnoten

Plantaardige roomkaas frosting

  • 400 g plantaardige roomkaas
  • 500 g poedersuiker
  • 2 tl vanille-extract

Vegan worteltaart

  • 500 g wortel
  • 5 st banaan, rijp
  • 70 g koksolie
  • 500 g bloem
  • 15 g bakpoeder
  • 200 g plantaardige yoghurt, soja
  • 1,5 el speculaaskruiden
  • 2 tl gemberpoeder
  • 50 g walnoten

Plantaardige roomkaas frosting

  • 400 g plantaardige roomkaas
  • 500 g poedersuiker
  • 2 tl vanille-extract

Tools

  • 2 springvormen (Ø15 cm)
  • bakpapier
  • Keukenmachine
2 springvormen (Ø15 cm)
bakpapier
Keukenmachine

Allergie informatie

gluten, noten, soja

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bodem van de springvorm in met bakpapier en vet de randen in.
  • Schil de wortel en snijd in stukjes. Doe de wortel in de keukenmachine en meng tot een fijne rasp of puree.
  • Prak de bananen fijn met een vork.
  • Smelt de kokosolie.
  • Doe het bakmeel, het bakpoeder, de speculaaskruiden en gemberpoeder in een kom en roer goed door elkaar met een vork. Voeg de yoghurt, kokosolie, wortel en banaan toe. Mix tot een dik beslag ontstaat.
  • Hak de walnoten grof en schep door het dikke beslag.
  • Schep het beslag in de springvormen en schuif de oven in. Bak de cake in 50 minuten gaar.
  • Laat de cake goed afkoelen op een rooster. Halveer beide cakes horizontaal door midden zodat je vier plakken krijgt.
  • Meng in een kom de roomkaas, poedersuiker en vanille-extract goed door elkaar voor de frosting.
  • Smeer een plak cake in met de frosting, leg een plak cake erop en smeer die ook weer in. Herhaal dit voor de rest van de plakken. Nadat je de laatste plak hebt ingesmeerd, smeer ook de zijkanten van de caketoren in met de frosting.
  • Je kan de worteltaart nog garneren met wat extra gehakte walnoten. Enjoy!

Tips

Worteltaart - vegan recept
Worteltaart - vegan recept

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?