Carrot cake met vegan cream cheese frosting

Carrot cake met vegan cream cheese frosting

Family & Friends

30 min

8 personen

Dessert

Carrot cake met vegan cream cheese frosting

Family & Friends

Carrot cake met vegan cream cheese frosting

30 min

Carrot cake met vegan cream cheese frosting

8 personen

Carrot cake met vegan cream cheese frosting

Dessert

Carrot cake heeft in de afgelopen jaren een speciaal plekje in ons hart veroverd. En niet alleen bij ons, want het blijkt dat iedereen wel een stukje worteltaart op zijn tijd kan waarderen. Het is dan ook één van de favoriete recepten die je kunt vinden op 24Kitchen.nl.  Zij vroegen ons of we de favorieten wilden veganizen. Wij zijn niet vies van een uitdaging, dus gingen we meteen aan de slag. We trappen af met deze heerlijke carrot cake met vegan cream cheese frosting

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 60 min

8
30
60
  • 4 el gebroken lijnzaad
  • 8 el water
  • 60 g rozijnen
  • 1 st wortel (150 g)
  • 60 g walnoten
  • 120 g lichte basterdsuiker
  • 140 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 15 ml plantaardige melk

Frosting

  • 250 g vegan roomkaas
  • 60 g poedersuiker
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 3 st bospeentjes
  • 0,5 tl kaneel
  • 4 el gebroken lijnzaad
  • 8 el water
  • 60 g rozijnen
  • 1 st wortel (150 g)
  • 60 g walnoten
  • 120 g lichte basterdsuiker
  • 140 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 15 ml plantaardige melk

Frosting

  • 250 g vegan roomkaas
  • 60 g poedersuiker
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 3 st bospeentjes
  • 0,5 tl kaneel

Tools

  • rasp
  • Keukenmachine
  • bakvorm
  • bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 170 °C.
  • Meng de gebroken lijnzaad met het water en laat dit even rusten.
  • Week de rozijnen ongeveer 10 minuten in heet water. Rasp ondertussen de wortel en hak de walnoten.
  • Klop het mengsel van lijnzaad en water met de suiker tot het geheeld luchtig is. Spatel de bloem, bakpoeder en het kaneelpoeder erdoorheen. Roer de olie en de plantaardige melk erdoor. Meng de wortel, rozijnen en de noten door het beslag.
  • Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Schenk het beslag erin. Bak de carrot cake ongeveer 1 uur in de oven. Laat de cake afkoelen.
  • Klop de vegan roomkaas met de poedersuiker en de vanille luchtig. Verdeel de topping over de afgekoelde cake. Decoreer met bospeentjes, walnoten en een vleugje kaneelpoeder.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan semolinacake met sinaasappel
Perenflappen
Gebakken vegan cheesecake
Vegan aardbeientaart met kokos en witte chocolade
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Carrot cake met vegan cream cheese frosting

Carrot cake met vegan cream cheese frosting

Carrot cake heeft in de afgelopen jaren een speciaal plekje in ons hart veroverd. En niet alleen bij ons, want het blijkt dat iedereen wel een stukje worteltaart op zijn tijd kan waarderen. Het is dan ook één van de favoriete recepten die je kunt vinden op 24Kitchen. Zij vroegen ons of we de favorieten wilden veganizen. Wij zijn niet vies van een uitdaging, dus gingen we meteen aan de slag. We trappen af met deze heerlijke carrot cake met vegan cream cheese frosting.

Equipment

  • rasp
  • Keukenmachine
  • bakvorm
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 4 el gebroken lijnzaad
  • 8 el water
  • 60 g rozijnen
  • 1 st wortel (150 g)
  • 60 g walnoten
  • 120 g lichte basterdsuiker
  • 140 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 15 ml plantaardige melk

Frosting

  • 250 g vegan roomkaas
  • 60 g poedersuiker
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 3 st bospeentjes
  • 0,5 tl kaneel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 170 °C.
  • Meng de gebroken lijnzaad met het water en laat dit even rusten.
  • Week de rozijnen ongeveer 10 minuten in heet water. Rasp ondertussen de wortel en hak de walnoten.
  • Klop het mengsel van lijnzaad en water met de suiker tot het geheeld luchtig is. Spatel de bloem, bakpoeder en het kaneelpoeder erdoorheen. Roer de olie en de plantaardige melk erdoor. Meng de wortel, rozijnen en de noten door het beslag.
  • Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Schenk het beslag erin. Bak de carrot cake ongeveer 1 uur in de oven. Laat de cake afkoelen.
  • Klop de vegan roomkaas met de poedersuiker en de vanille luchtig. Verdeel de topping over de afgekoelde cake. Decoreer met bospeentjes, walnoten en een vleugje kaneelpoeder.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.