Witte bonensalade met zelfgemaakte pesto

4 / 5. 1

Witte bonen salade met pesto recept
Witte bonen salade met pesto recept
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
Witte bonen salade met pesto recept
Easy Living
Witte bonen salade met pesto recept
20 min
Witte bonen salade met pesto recept
2 personen
Witte bonen salade met pesto recept
Diner

Deze witte bonensalade is geweldig als een frisse lunch voor twee of een voorgerecht voor vier. Het haalt, met die heerlijke zomerse smaken, nog even het zonnetje in huis. Iets waar wij enorm van kunnen genieten nu de dagen wat kouder worden. We maken deze witte bonensalade het liefst met zelfgemaakte pesto en als we je dan een tip mogen geven: kies de groene variant. Wat dacht je van vegan pesto met cashewnoten en edelgistvlokken uit het artikel met zelfgemaakte pesto’s? Of de vegan groene pesto met basilicum? Ja, de keuze is reuze, experimenteer er dus heerlijk op los.

Wil je de pesto juist niet zelf maken? Kan ook, scheelt wat tijd! Haal hem dan kant en klaar uit de supermarkt. Daar zijn inmiddels flink wat vegan varianten te vinden. Benieuwd naar het lijstje met de allerlekkerste vegan pesto’s die je zo in de supermarkt kunt kopen.

Is een witte bonensalade gezond?

In deze salade kozen we voor witte bonen. De smaak past overal bij omdat deze niet heel overheersend is. Daarnaast zijn witte bonen een gezonde plantaardige eiwitbron, bomvol vezels. Naast de standaard witte bonen zit er nog een andere witte peulvrucht in deze salade: de lima boon. Deze boon is een stuk groter dan de witte boon en heeft een milde, romige en ietwat zoete smaak. Ook deze peulvrucht zit vol vezels en eiwitten.

Dus tijdens het genieten krijg je ook nog eens een goede handvol voedingsstoffen binnen

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 40 g quinoa
  • 1 pot(ten) witte bonen (360 g)
  • 1 blik(ken) lima bonen (400 g)
  • 1 st courgette
  • 35 g rucola
  • 1 st citroen, het sap
  • 6 el zelfgemaakte pesto
  • 40 g quinoa
  • 1 pot(ten) witte bonen (360 g)
  • 1 blik(ken) lima bonen (400 g)
  • 1 st courgette
  • 35 g rucola
  • 1 st citroen, het sap
  • 6 el zelfgemaakte pesto

Tools

  • Vergiet
  • rasp
Vergiet
rasp

Allergie informatie

gluten, noten of pinda afhankelijk van de gekozen pesto

Bereidingswijze

  • Bereid de quinoa naar instructies op de verpakking.
  • Doe de witte bonen en de lima bonen in het vergiet en spoel grondig af en laat goed uitlekken.
  • Rasp de courgette grof.
  • Hussel de quinoa, bonen, courgette, bonen en rucola goed door elkaar.
  • Giet het citroensap erover en schep nog een paar keer goed om.
  • Voeg de pesto toe (met eventueel wat olie als de pesto heel stevig is) en schep nogmaals alles heel goed door elkaar.
  • Laat ongeveer 10 minuten staan zodat de smaken goed in elkaar trekken en verdeel over twee borden.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?