3x zelf vegan pesto maken

4.4 / 5. 8

3x recepten -vegan pesto zelfmaken
3x recepten -vegan pesto zelfmaken
Easy Living
5 min
4 personen
Diner
3x recepten -vegan pesto zelfmaken
Easy Living
3x recepten -vegan pesto zelfmaken
5 min
3x recepten -vegan pesto zelfmaken
4 personen
3x recepten -vegan pesto zelfmaken
Diner

Vegan pesto, we zijn er gek op! In alle geuren, kleuren en smaken. Het maakt ieder recept nét even wat spannender. Natuurlijk is de klassieker met basilicum en pijnboompitjes heerlijk. Maar vegan pesto kun je op heel veel verschillende manieren maken. Wat je nodig hebt is een groene bladgroente, olijfolie en een toevoeging van noten of pitten die relatief olieachtig zijn. Denk bijvoorbeeld aan macadamianoten, walnoten, pecannoten, pinda’s, cashewnoten en pecannoten. Stuk voor stuk makkelijk om te mengen en heerlijk als smaakmaker. Varieer een beetje en je zet ineens met één recept acht verschillende vegan pesto’s op tafel. Hetzelfde geldt natuurlijk ook voor het groen. Wat dacht je van koriander, peterselie, spinazie, rucola of misschien zelfs wel andijvie. Leef je uit en geniet!

 

Deze keer hebben we een budget variant klaar staan met rucola en pinda. Want we weten allemaal dat een pesto vaak best prijzige ingrediënten bevat. Hij is echt niet minder lekker, juist heel verrassend door de pinda!

 

Daarnaast hebben we de klassieker iets aangepast door cashewnoten te gebruiken en edelgistvlokken voor het kazige effect. Ook vind je een heerlijke vegan rode pesto met zongedroogde tomaten. Een en al feest dus!

 

Wel zin in bijvoorbeeld een heerlijke pasta pesto maar een stuk minder zin om je pesto zelf te maken? Je kunt tegenwoordig ook heerlijke vegan pesto’s in de supermarkt vinden. Bijvoorbeeld van Costa Ligure en Puro. Maar er is meer. De hele lijst staat in ons artikel over de lekkerste vegan pesto’s uit de supermarkt.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 5 min

4
5

Budget pesto

  • 150 g rucola
  • 4 el olijfolie
  • 2 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 60 g pinda
  • 1 el citroensap
  • 2 tl zwarte peper
  • 0,25 tl zout

Pesto met cashewnoten

  • 200 g verse basilicum
  • 1 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 60 g cashewnoten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 4 el olijfolie

Rode pesto

  • 70 g tomatenpuree
  • 150 g zongedroogde tomaten
  • 60 g walnoten
  • 2 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 2 el edelgistvlokken
  • 100 g verse basilicum
  • 0,25 tl zout
  • 4 el olijfolie

Budget pesto

  • 150 g rucola
  • 4 el olijfolie
  • 2 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 60 g pinda
  • 1 el citroensap
  • 2 tl zwarte peper
  • 0,25 tl zout

Pesto met cashewnoten

  • 200 g verse basilicum
  • 1 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 60 g cashewnoten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 4 el olijfolie

Rode pesto

  • 70 g tomatenpuree
  • 150 g zongedroogde tomaten
  • 60 g walnoten
  • 2 teentje(s) knoflook, gepeld
  • 2 el edelgistvlokken
  • 100 g verse basilicum
  • 0,25 tl zout
  • 4 el olijfolie

Tools

  • blender, keukenmachine, staafmixer of vijzel
blender, keukenmachine, staafmixer of vijzel

Allergie informatie

gluten, noten, pinda

Bereidingswijze

  • Doe alle ingrediënten voor de, door jou gekozen pesto, in de blender, keukenmachine, staafmixer of vijzel. En meng tot er een dikke pesto ontstaat.
  • Wil je een dikke pesto voor bijvoorbeeld op een toastje laat hem dan zo, wil je hem wat dunner voeg dan beetje bij beetje wat olijfolie toe, meng weer goed en herhaal dit tot de gewenste dikte is ontstaan.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch, Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?