Vegan pesto, we zijn er gek op! In alle geuren, kleuren en smaken. Het maakt ieder recept nét even wat spannender. Natuurlijk is de klassieker met basilicum en pijnboompitjes heerlijk. Maar vegan pesto kun je op heel veel verschillende manieren maken. Wat je nodig hebt is een groene bladgroente, olijfolie en een toevoeging van noten of pitten die relatief olieachtig zijn. Denk bijvoorbeeld aan macadamianoten, walnoten, pecannoten, pinda’s, cashewnoten en pecannoten. Stuk voor stuk makkelijk om te mengen en heerlijk als smaakmaker. Varieer een beetje en je zet ineens met één recept acht verschillende vegan pesto’s op tafel. Hetzelfde geldt natuurlijk ook voor het groen. Wat dacht je van koriander, peterselie, spinazie, rucola of misschien zelfs wel andijvie. Leef je uit en geniet!
Deze keer hebben we een budget variant klaar staan met rucola en pinda. Want we weten allemaal dat een pesto vaak best prijzige ingrediënten bevat. Hij is echt niet minder lekker, juist heel verrassend door de pinda!
Daarnaast hebben we de klassieker iets aangepast door cashewnoten te gebruiken en edelgistvlokken voor het kazige effect. Ook vind je een heerlijke vegan rode pesto met zongedroogde tomaten. Een en al feest dus!
Wel zin in bijvoorbeeld een heerlijke pasta pesto maar een stuk minder zin om je pesto zelf te maken? Je kunt tegenwoordig ook heerlijke vegan pesto’s in de supermarkt vinden. Bijvoorbeeld van Costa Ligure en Puro. Maar er is meer. De hele lijst staat in ons artikel over de lekkerste vegan pesto’s uit de supermarkt.
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 5 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
