Gevulde pasta met pesto en spinazie

gevulde pasta

Family & Friends

20 min

2 personen

Diner

gevulde pasta

Family & Friends

gevulde pasta

20 min

gevulde pasta

2 personen

gevulde pasta

Diner

Pastaschelpen kun je los eten, het kan… Maar wij zouden het niet doen, want je kunt zo veel meer uit deze pasta halen. Wij hebben de pastaschelpen gevuld met pesto, vegan kaassaus en nog veel meer lekkers! Heerlijk als avondmaal, maar ook prima als een goed vullende lunch.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 10 min

2
20
10

Voor de pesto

  • 200 g grote pastaschelpen
  • 1 teen knoflook
  • 100 g amandelen met vlies
  • 50 g verse basilicum
  • 100 ml olijfolie
  • 1 snufje versgemalen zwarte peper
  • 1 snufje zeezout

Voor de spinazie-kikkererwtenvulling

  • 1 el olijfolie
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 200 g spinazie
  • 100 g kikkererwten, gekookt

Voor de vegan kaassaus

  • 150 g haverroom (of sojaroom)
  • 20 g edelgistvlokken
  • 2 tl maizena
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl knoflookpoeder

Voor de pesto

  • 200 g grote pastaschelpen
  • 1 teen knoflook
  • 100 g amandelen met vlies
  • 50 g verse basilicum
  • 100 ml olijfolie
  • 1 snufje versgemalen zwarte peper
  • 1 snufje zeezout

Voor de spinazie-kikkererwtenvulling

  • 1 el olijfolie
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 200 g spinazie
  • 100 g kikkererwten, gekookt

Voor de vegan kaassaus

  • 150 g haverroom (of sojaroom)
  • 20 g edelgistvlokken
  • 2 tl maizena
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl knoflookpoeder

Tools

  • Keukenmachine
  • knoflookpers
  • Steelpan
  • Ovenschaal

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Breng een pan water aan de kook en kook de pastaschelpen in ongeveer 6 minuten al dente.
  • Pel intussen voor de pesto de knoflook. Doe die met de amandelen en het basilicum in de keukenmachine en maal fijn. Voeg al draaiende de olijfolie toe tot er een smeuïge pesto ontstaat (als je niet alle olijfolie gebruikt, is dat helemaal niet erg). Breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit voor de spinazievulling de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Pel en snipper intussen de ui en pers de knoflook. Fruit ze samen in de pan tot ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe en bak mee tot hij geslonken is.
  • Doe voor de vegan kaassaus alle ingrediënten in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Laat ongeveer 1 minuut doorkoken tot de saus dikker wordt.
  • Doe de pasta in de ovenschaal en vul deze met de gebakken spinazie, kikkererwten en pesto. Verdeel de vegan kaassaus erover, zet in de oven en bak het gerecht 10 minuten.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Gevulde paprika
Pad thai
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

gevulde pasta

Gevulde pasta met pesto en spinazie

Equipment

  • Keukenmachine
  • knoflookpers
  • Steelpan
  • Ovenschaal

Ingrediënten
  

Voor de pesto

  • 200 g grote pastaschelpen
  • 1 teen knoflook
  • 100 g amandelen met vlies
  • 50 g verse basilicum
  • 100 ml olijfolie
  • 1 snufje versgemalen zwarte peper
  • 1 snufje zeezout

Voor de spinazie-kikkererwtenvulling

  • 1 el olijfolie
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 200 g spinazie
  • 100 g kikkererwten, gekookt

Voor de vegan kaassaus

  • 150 g haverroom (of sojaroom)
  • 20 g edelgistvlokken
  • 2 tl maizena
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl knoflookpoeder

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Breng een pan water aan de kook en kook de pastaschelpen in ongeveer 6 minuten al dente.
  • Pel intussen voor de pesto de knoflook. Doe die met de amandelen en het basilicum in de keukenmachine en maal fijn. Voeg al draaiende de olijfolie toe tot er een smeuïge pesto ontstaat (als je niet alle olijfolie gebruikt, is dat helemaal niet erg). Breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit voor de spinazievulling de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Pel en snipper intussen de ui en pers de knoflook. Fruit ze samen in de pan tot ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe en bak mee tot hij geslonken is.
  • Doe voor de vegan kaassaus alle ingrediënten in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Laat ongeveer 1 minuut doorkoken tot de saus dikker wordt.
  • Doe de pasta in de ovenschaal en vul deze met de gebakken spinazie, kikkererwten en pesto. Verdeel de vegan kaassaus erover, zet in de oven en bak het gerecht 10 minuten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.