Gevulde pasta met pesto en spinazie

3.3 / 5. 7

gevulde pasta
gevulde pasta
Family & Friends
20 min
2 personen
Diner
gevulde pasta
Family & Friends
gevulde pasta
20 min
gevulde pasta
2 personen
gevulde pasta
Diner

Pastaschelpen kun je los eten, het kan… Maar wij zouden het niet doen, want je kunt zo veel meer uit deze pasta halen. Wij hebben de pastaschelpen gevuld met pesto, vegan kaassaus en nog veel meer lekkers! Heerlijk als avondmaal, maar ook prima als een goed vullende lunch.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 10 min

2
20
10

Voor de pesto

  • 200 g grote pastaschelpen
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 100 g amandelen met vlies
  • 50 g verse basilicum
  • 100 ml olijfolie
  • 1 snuf(jes) versgemalen zwarte peper
  • 1 snuf(jes) zeezout

Voor de spinazie-kikkererwtenvulling

  • 1 el olijfolie
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 g spinazie
  • 100 g kikkererwten, gekookt

Voor de vegan kaassaus

  • 150 g haverroom (of sojaroom)
  • 20 g edelgistvlokken
  • 2 tl maizena
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl knoflookpoeder

Voor de pesto

  • 200 g grote pastaschelpen
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 100 g amandelen met vlies
  • 50 g verse basilicum
  • 100 ml olijfolie
  • 1 snuf(jes) versgemalen zwarte peper
  • 1 snuf(jes) zeezout

Voor de spinazie-kikkererwtenvulling

  • 1 el olijfolie
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 g spinazie
  • 100 g kikkererwten, gekookt

Voor de vegan kaassaus

  • 150 g haverroom (of sojaroom)
  • 20 g edelgistvlokken
  • 2 tl maizena
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl knoflookpoeder

Tools

  • Keukenmachine
  • knoflookpers
  • Steelpan
  • Ovenschaal
Keukenmachine
knoflookpers
Steelpan
Ovenschaal

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Breng een pan water aan de kook en kook de pastaschelpen in ongeveer 6 minuten al dente.
  • Pel intussen voor de pesto de knoflook. Doe die met de amandelen en het basilicum in de keukenmachine en maal fijn. Voeg al draaiende de olijfolie toe tot er een smeuïge pesto ontstaat (als je niet alle olijfolie gebruikt, is dat helemaal niet erg). Breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit voor de spinazievulling de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Pel en snipper intussen de ui en pers de knoflook. Fruit ze samen in de pan tot ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe en bak mee tot hij geslonken is.
  • Doe voor de vegan kaassaus alle ingrediënten in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Laat ongeveer 1 minuut doorkoken tot de saus dikker wordt.
  • Doe de pasta in de ovenschaal en vul deze met de gebakken spinazie, kikkererwten en pesto. Verdeel de vegan kaassaus erover, zet in de oven en bak het gerecht 10 minuten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gevulde pasta

Gevulde pasta met pesto en spinazie

Equipment

  • Keukenmachine
  • knoflookpers
  • Steelpan
  • Ovenschaal

Ingrediënten
  

Voor de pesto

  • 200 g grote pastaschelpen
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 100 g amandelen met vlies
  • 50 g verse basilicum
  • 100 ml olijfolie
  • 1 snuf(jes) versgemalen zwarte peper
  • 1 snuf(jes) zeezout

Voor de spinazie-kikkererwtenvulling

  • 1 el olijfolie
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 200 g spinazie
  • 100 g kikkererwten, gekookt

Voor de vegan kaassaus

  • 150 g haverroom (of sojaroom)
  • 20 g edelgistvlokken
  • 2 tl maizena
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl knoflookpoeder

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Breng een pan water aan de kook en kook de pastaschelpen in ongeveer 6 minuten al dente.
  • Pel intussen voor de pesto de knoflook. Doe die met de amandelen en het basilicum in de keukenmachine en maal fijn. Voeg al draaiende de olijfolie toe tot er een smeuïge pesto ontstaat (als je niet alle olijfolie gebruikt, is dat helemaal niet erg). Breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit voor de spinazievulling de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Pel en snipper intussen de ui en pers de knoflook. Fruit ze samen in de pan tot ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe en bak mee tot hij geslonken is.
  • Doe voor de vegan kaassaus alle ingrediënten in een steelpan en breng al roerend aan de kook. Laat ongeveer 1 minuut doorkoken tot de saus dikker wordt.
  • Doe de pasta in de ovenschaal en vul deze met de gebakken spinazie, kikkererwten en pesto. Verdeel de vegan kaassaus erover, zet in de oven en bak het gerecht 10 minuten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?