Living the Green Life
Living the Green Life
Inloggen | Registreren
Search
Close
€0.00 Cart
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop
Menu
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
  • Shop

Bananenpannenkoekjes, wrap en kokosrijst

Brandnetel quiche zonder korst

Haverkoeken, pompoensalade en orzo

Bananenpannenkoekjes, wrap en kokosrijst

Brandnetel quiche zonder korst

Home / Recepten / Vegan curry met aardappel

food

Vegan curry met aardappel

We hebben inmiddels al vijf verschillende recepten gemaakt voor curry (sweet potato, pompoen & kikkererwten) en elke keer zegen we dat we het PERFECTE recept hebben gevonden. We begrijpen dus dat je ons niet gelooft als we nu zeg dat deze vegan curry met aardappel het beste variant ooit is! Toch gaan we je vandaag zo lekker maken met dit recept, dat je hem dit weekend zeker wilt proberen!

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Recept

  • Aantal personen: 2
Nog geen bereidingstijden bekend.

Allergie-informatie

Niet van toepassing

— Ingrediënten

3

stuks

rode uien

2

teentjes

knoflook

1

el

currypasta

2

el

currypoeder

1/2

blokje

bouillon

200

ml

water

500

ml

kokosmelk

3

stuks

aardappelen

400

g

kikkererwten

200

g

sperziebonen

2

stuks

rode paprika’s

2

handjesvol

spinazie

2

personen

rijst

We hebben inmiddels al vijf verschillende recepten gemaakt voor curry (sweet potato, pompoen & kikkererwten) en elke keer zegen we dat we het PERFECTE recept hebben gevonden. We begrijpen dus dat je ons niet gelooft als we nu zeg dat deze vegan curry met aardappel het beste variant ooit is! Toch gaan we je vandaag zo lekker maken met dit recept, dat je hem dit weekend zeker wilt proberen!

Maandag hadden we zoveel zin in comfort food. Een warme bak met allemaal voedzame ingrediënten, maar we hadden echt niks in huis behalve spinazie, champignons en aardappel. Aardappel door een curry hebben we nog niet eerder geprobeerd en het leek ons een beetje saai. Dan maar veel kruiden! Wat we even waren vergeten is dat aardappel heerlijk romig is wanneer je deze meekookt. Resultaat: een heerlijke, dikke curry saus die wat wegheeft van roti! Ja echt! Wij hebben hem dus gegeten met champignons, kikkererwten en spinazie, maar wees vooral creatief.

— Bereidingswijze

1

Doe wat bakolie in een grote pan en snij de ui en de knoflook in kleine stukjes. Fruit deze, samen met de currypasta en poeder 5 minuten. Voeg daarna de bouillon en het water toe. Laat 5 minuten op middelhoog vuur staan.

2

Giet de kokosmelk erbij, schil en snij de aardappels, doe deze in de pan en doe de deksel erop. Laat 10 minuten staan tot de aardappels beetgaar zijn.

3

Kook de rijst naar instructies op het pak.

4

Snij de paprika en sperziebonen toe en doe deze samen met de kikkererwten en spinazie in de pan. Roer goed door, laat nog 2 minuten staan en serveer met de rijst

5

Hou je van pittig? Gebruik dan wat meer currypasta.

Tip

Wortel, pompoen, spitskool en courgette lijken ons ook heerlijk als je wat wilt spelen met de ingrediënten!

Foutje gezien? Mail ons. We zijn je dankbaar!

Andere lekkere vegan recepten

Romige courgettesoep met spinazie

Lees verder

Vegan broccoli spinazie soep recept

Lees verder
vegan power protein

Easy Vegan power protein bowl

Lees verder
Living the Green Life
LTGL
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Klantenservice
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Menu
  • Contact
  • FAQ
  • Retourneren
  • Mijn account
Explore
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Connect
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Living the Green Life

Join our family!

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief, word daarmee een free member en krijg het e-book ‘Easy Vegan Cheese’ gratis en voor niets als cadeautje.

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Legal b2b
  • Algemene voorwaarden webshop
  • Actievoorwaarden
  • Memberships
  • Cookiestatement
Living the Green Life
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Menu
  • Shop
  • Recepten
  • Food
  • Beauty
  • Wellness
  • Travel
  • Lifestyle
Inloggen | Registreren
€0.00 Cart
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken
Menu
  • Over
  • Memberships
  • Easy Vegan box
  • Weekmenu
  • Voedingsconsult
  • Werken bij
  • Samenwerken

connect

Facebook-f
Instagram
Pinterest
Youtube

Living the Green Life

Member

Word nu member en ontvang gratis een ebook naar keuze, korting in de webshop én toegang tot unieke artikelen en recepten!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze algemene voorwaarden en membership voorwaarden.

Aanmelden

Om favorieten toe te voegen heb je een account nodig

  • Account aanmaken