15 minuten zoete-aardappelcurry

4.5 / 5. 2

zoete aardappel curry
zoete aardappel curry
Family & Friends
20 min
2 personen
Diner
zoete aardappel curry
Family & Friends
zoete aardappel curry
20 min
zoete aardappel curry
2 personen
zoete aardappel curry
Diner

Deze zoete aardappel curry is zo gemaakt, erg veel uitleg heeft hij ook niet nodig niet gek dus dat dit een van onze favoriete gerechten is. Je kunt ons niet gelukkiger maken. Deze zoete aardappel curry is namelijk echt zo enorm lekker en je kan variëren tot je een ons weegt. Zo zijn champignons een aanrader maar ook paprika, wortel, courgette en pastinaak moet je er eens doorheen proberen! Vandaag dus het recept voor ons go-to potje wanneer we geen zin hebben om lang in de keuken te staan.. Hij is namelijk binnen 15 minuten klaar!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Wachttijd 5 min

2
20
5
  • 1 st sap van 1 citroen
  • 2 el kokosolie
  • 1 st sjalotje
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st gember (1 cm x 1 cm)
  • 1 st rode peper
  • 3 el rode currypasta
  • 2 st zoete aardappels
  • 1 blikje(s) kokosmelk
  • 2 el dadelsiroop
  • 2 tl kurkuma
  • 1 handje(s) cashewnoten
  • 50 g groene erwten
  • 1 handje(s) spinazie
  • 1 st sap van 1 citroen
  • 2 el kokosolie
  • 1 st sjalotje
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st gember (1 cm x 1 cm)
  • 1 st rode peper
  • 3 el rode currypasta
  • 2 st zoete aardappels
  • 1 blikje(s) kokosmelk
  • 2 el dadelsiroop
  • 2 tl kurkuma
  • 1 handje(s) cashewnoten
  • 50 g groene erwten
  • 1 handje(s) spinazie

Tools

  • grote pan
grote pan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm in een grote pan twee eetlepels kokosolie en snij in de tussentijd het sjalotjes, de gember en knoflook in kleine stukjes. Wanneer de olie vloeibaar is doe je deze drie ingrediënten in de pan en fruit je ze twee minuutjes.
  • Kook je favoriete granen (in mijn geval bruine rijst) naar instructies op het pak.
  • Schil de zoete aardappels en snij deze in kleine stukjes. Doe deze in de pan samen met de curry pasta en roer goed door.
  • Voeg vervolgens de kokosmelk, siroop en kurkuma erbij en meng. Zet het vuur middelhoog en kook de ingrediënten acht minuutjes tot de zoete aardappel zacht is. De de overige ingrediënten erbij en laat nog vijf minuten staan.
  • Breng op smaak met extra kruiden, curry, peper en/of zout. Serveer met quinoa, rijst, gierst of een ander graan en geniet!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?