Sandwich met kikkererwtensalade

0 / 5. 0

Sandwich met kikkererwtensalade
Sandwich met kikkererwtensalade
Easy Living
10 min
2 personen
Lunch
Sandwich met kikkererwtensalade
Easy Living
Sandwich met kikkererwtensalade
10 min
Sandwich met kikkererwtensalade
2 personen
Sandwich met kikkererwtensalade
Lunch

Een broodje tussen de middag geeft je nieuwe, frisse energie en het eten van eiwitten vult je maag goed. Deze twee dingen combineren is daarom een reuze goed idee! Wij bedachten hiervoor een broodje met als beleg een enorme bron van eiwitten. Maak daarvoor heel snel en gemakkelijk je eigen kikkererwtensalade! Daarbij kan je iedere keer weer variëren met nieuwe ingrediënten. Wij maakten de spread dit keer met sjalot, augurk, tomatenpuree, zongedroogde tomaten en gegrilde paprika. Eerder maakten we een variant met dille; de mogelijkheden zijn eindeloos!

Liever iets op je brood zonder kikkererwten? Dat kan natuurlijk ook! Wat dacht je van een linzentapenade, dadel-walnotenspread of heerlijke wortelspread?

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

2
10
  • 200 g kikkererwten uit blik
  • 1 st sjalot
  • 2 st augurken
  • 3 st (semi) zongedroogde tomaten
  • 1 st gegrilde paprika
  • 1 handje(s) verse peterselie
  • 3 el vegan mayonaise
  • 4 sneetje(s) brood
  • 2 handje(s) slamelange
  • 200 g kikkererwten uit blik
  • 1 st sjalot
  • 2 st augurken
  • 3 st (semi) zongedroogde tomaten
  • 1 st gegrilde paprika
  • 1 handje(s) verse peterselie
  • 3 el vegan mayonaise
  • 4 sneetje(s) brood
  • 2 handje(s) slamelange

Tools

  • stamppotstamper
stamppotstamper

Allergie informatie

Gluten, mosterd

Bereidingswijze

  • Laat de kikkererwten uitlekken.
  • Snipper de sjalot heel fijn. Snijd de augurk, zongedroogde tomaten en gegrilde paprika in kleine blokjes en hak de peterselie grof.
  • Stamp de kikkererwten met de stamppotstamper kapot en schep de sjalot, augurk, zongedroogde tomaten, gegrilde paprika, peterselie en vegan mayonaise erdoor.
  • Smeer de boterhammen in met de kikkererwtensalade en maak af met wat sla.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?