Advertentie

Sandwich met kikkererwtensalade

0 / 5. 0

Sandwich met kikkererwtensalade
Easy Living
10 min
2 personen
Lunch
Sandwich met kikkererwtensalade
Easy Living
Sandwich met kikkererwtensalade
10 min
Sandwich met kikkererwtensalade
2 personen
Sandwich met kikkererwtensalade
Lunch

Een broodje tussen de middag geeft je nieuwe, frisse energie en het eten van eiwitten vult je maag goed. Deze twee dingen combineren is daarom een reuze goed idee! Wij bedachten hiervoor een broodje met als beleg een enorme bron van eiwitten. Maak daarvoor heel snel en gemakkelijk je eigen kikkererwtensalade! Daarbij kan je iedere keer weer variëren met nieuwe ingrediënten. Wij maakten de spread dit keer met sjalot, augurk, tomatenpuree, zongedroogde tomaten en gegrilde paprika. Eerder maakten we een variant met dille; de mogelijkheden zijn eindeloos!

Liever iets op je brood zonder kikkererwten? Dat kan natuurlijk ook! Wat dacht je van een linzentapenade, dadel-walnotenspread of heerlijke wortelspread?

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

2
10
  • 200 g kikkererwten uit blik
  • 1 st sjalot
  • 2 st augurken
  • 3 st (semi) zongedroogde tomaten
  • 1 st gegrilde paprika
  • 1 handje(s) verse peterselie
  • 3 el vegan mayonaise
  • 4 sneetje(s) brood
  • 2 handje(s) slamelange
  • 200 g kikkererwten uit blik
  • 1 st sjalot
  • 2 st augurken
  • 3 st (semi) zongedroogde tomaten
  • 1 st gegrilde paprika
  • 1 handje(s) verse peterselie
  • 3 el vegan mayonaise
  • 4 sneetje(s) brood
  • 2 handje(s) slamelange

Tools

  • stamppotstamper

Allergie informatie

Gluten, mosterd
Advertentie

Bereidingswijze

  • Laat de kikkererwten uitlekken.
  • Snipper de sjalot heel fijn. Snijd de augurk, zongedroogde tomaten en gegrilde paprika in kleine blokjes en hak de peterselie grof.
  • Stamp de kikkererwten met de stamppotstamper kapot en schep de sjalot, augurk, zongedroogde tomaten, gegrilde paprika, peterselie en vegan mayonaise erdoor.
  • Smeer de boterhammen in met de kikkererwtensalade en maak af met wat sla.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?