Quinoasalade met appel en walnoten

4 / 5. 1

Quinoasalade met appel en walnoten recept
Quinoasalade met appel en walnoten recept
Easy Living
15 min
2 personen
Diner
Quinoasalade met appel en walnoten recept
Easy Living
Quinoasalade met appel en walnoten recept
15 min
Quinoasalade met appel en walnoten recept
2 personen
Quinoasalade met appel en walnoten recept
Diner

Quinoa blijft een bijzonder ingrediënt. De een is er fan van, voor de ander is het nog een onbekend product. We verwerken het vandaag in een soort salade met geroosterde pastinaak, walnoten en plakjes knapperige verse appel. Zoet en hartig in een, smullen!

Gezonde vegan quinoasalade

Een quinoasalade met appel en walnoten zorgt voor de nodige goede voedingsstoffen. Quinoa heeft de leuke eigenschap dat het je, ongemerkt, wat extra eiwitten geeft.

Quinoa kan, naast in deze heerlijke winterse salade, heel goed in verschillende andere soorten recepten. Wij gebruiken het regelmatig en op de site vind je veel verschillende gerechten die je nu kunt proberen, je hebt het immers al in huis gehaald. Van makkelijke Mexicaanse stoof tot burgers, koolrolletjes, ontbijtpap, koekjes en risotto. Allemaal te maken met dit multi-inzetbare ingrediënt.

Maar nu eerst de quinoa salade met appel en walnoten. Heb je wat haast en wil je liever niet op die oven wachten? Je kan de walnoten ook niet geroosterd serveren en de pastinaak in de pan even bakken in plaats van roosteren in de oven. De smaak wordt dan iets anders, maar ook zeker het proberen waard.

Maar nu eerst de quinoa salade met appel en walnoten. Heb je wat haast en wil je liever niet op die oven wachten? Je kan de walnoten ook niet geroosterd serveren en de pastinaak in de pan even bakken in plaats van roosteren in de oven. De smaak wordt dan iets anders, maar ook zeker het proberen waard.

Voedingswaarde quinoasalade

De voedingswaarde per persoon van deze quinoa salade met appel en walnoten vind je hieronder.
Energie: 617 kcal
Vet: 29,5 g
Verzadigd vet: 3,5 g
Eiwit: 14,1 g
Koolhydraten: 63,6 g
Suikers: 27,9 g
Vezels: 17,4 g
Zout:0,56 g

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 30 min

2
15
30
  • 400 g pastinaak
  • 1,5 el olijfolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl cayennepeperpoeder
  • 80 g quinoa
  • 50 g walnoten
  • 1 el appelciderazijn
  • 0,5 tl zeezout
  • 2 st appel
  • 50 g slamelange
  • 400 g pastinaak
  • 1,5 el olijfolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl cayennepeperpoeder
  • 80 g quinoa
  • 50 g walnoten
  • 1 el appelciderazijn
  • 0,5 tl zeezout
  • 2 st appel
  • 50 g slamelange

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier
Bakplaat
bakpapier

Allergie informatie

noten

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Schil de pastinaak en snijd in blokjes. Hussel 1 eetlepel olijfolie, paprikapoeder en cayennepeperpoeder door de blokjes. Verdeel over de bakplaat en schuif de oven in. Rooster de pastinaak in 25 minuten. Schep halverwege om.
  • Bereid de quinoa naar instructies op de verpakking.
  • Doe de walnoten na de 25 minuten bij de pastinaak op de bakplaat en rooster nog 5 minuten.
  • Meng de overgebleven olijfolie met de appelciderazijn en het zeezout.
  • Snijd de appel in plakjes.
  • Verdeel de slamelange over twee borden en schep de quinoa, pastinaak en walnoten erop. Leg de appelplakjes erbij en giet de dressing van appelciderazijn erover.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?