Advertentie

Pompoensoep met linzen en gele currypasta

4.5 / 5. 4

Pompoensoep frecious
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
Pompoensoep frecious
Easy Living
Pompoensoep frecious
30 min
Pompoensoep frecious
2 personen
Pompoensoep frecious
Diner

De pompoen is, dankzij de zachte structuur en zoete smaak, geweldig in verrassend veel verschillende gerechten. Een extra dansje deden wij dus toen we van Frecious hoorden dat ze een nieuw sapje hadden ontwikkeld voor de herfstdagen op basis van… pompoen! Ze hebben ons gevraagd om een gerecht hierbij te ontwikkelen dat past bij deze juice (dubbel fijn want: we mochten proeven en ook jou blij maken met het recept).

Vandaag delen we dé pompoenklassieker, je raadt het al: pompoensoep! Romig, zoet en zelf een beetje nootachtig. Door hier rode linzen aan toe te voegen krijg je een stevig en voedzaam soepje dat ideaal is als een gezonde avondmaaltijd.

En nee, niet alleen de linzen maken dit gerecht goed voor je, pompoen bevat verschillende voedingsstoffen met flink wat gezondheidsvoordelen. Deze vrucht is bijvoorbeeld rijk aan vitamine C en bevat bètacaroteen dat in het lichaam wordt omgezet naar vitamine A.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 st flespompoen
  • 1 st gele ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el gele currypasta
  • 500 ml groentebouillon
  • 60 g rode linzen

Toppings

  • 3 g verse koriander
  • 2 el pompoenpitten
  • 1 tl chilivlokken
  • 4 el plantaardige yoghurt
  • 1 st flespompoen
  • 1 st gele ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 el gele currypasta
  • 500 ml groentebouillon
  • 60 g rode linzen

Toppings

  • 3 g verse koriander
  • 2 el pompoenpitten
  • 1 tl chilivlokken
  • 4 el plantaardige yoghurt

Tools

  • soeppan
  • Staafmixer

Allergie informatie

In dit recept gebruiken wij

Advertentie

Bereidingswijze

  • Schil de pompoen. Snijd doormidden en verwijder de pitten.
  • Snijd de pompoen vervolgens in blokjes.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Verhit 1 eetlepel kokosolie in de soeppan en voeg de ui, pompoen, knoflook en currypasta toe en bak ongeveer 5 minuten.
  • Giet de groentebouillon erover en voeg de linzen toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten pruttelen.
  • Meng de soep met de staafmixer tot een gladde soep en verdeel over twee kommen.
  • Garneer met de toppings en geniet.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?