Je hebt een halve avocado gebruikt voor je gerecht. Er zit weinig anders op dan die andere helft meteen ook op te eten. Anders is ‘ie binnen de kortste keren bruin en kun je hem weggooien. Of niet? Bestaan er manieren om gesneden fruit goed te houden? Ja!
De beurse plekken op avocado’s, appels, banaan en ander fruit zijn een verdedigingsreactie van de plant. Dat klinkt nogal raar, maar het werkt als volgt: Als je fruit snijdt, erin bijt of laat vallen, gaan de cellen van de vrucht kapot. Het fruit gaat oxideren, waardoor het bruin wordt. Alsof het roest. Dit gebeurt om insecten af te weren.
Er zijn trucjes om te voorkomen dat je jouw fruitsalade of restje avocado moet weggooien vanwege dit proces. Zuur, bijvoorbeeld van een citroen, helpt bijvoorbeeld om verkleuring tegen te gaan. Leg je fruit in een badje van citroensap of ginger ale (ja, echt!) en je salade gaat een stuk langer mee. Citroenschil over? Gooi deze niet weg, maar verwerk hem in je schoonmaakmiddel of maak er een heerlijke lichaamsscrub van.
Je gaat het oxidatieproces ook tegen als je het fruit zuurstofvrij verpakt. Immers, om te oxideren is zuurstof nodig. Food Huggers, herbruikbare siliconen ‘deksels’, zijn een handig alternatief voor aluminium of plastic folie. En daarna in de koelkast bewaren. Kou stopt het bruiningsproces niet helemaal, maar vertraagt het wel.
Heb je geen citroen(sap) of ginger ale in huis? Dan zit er niets anders op dan die andere helft van die avocado toch meteen op te maken. Genoeg verrukkelijke recepten hier op de site. En in het kader van zero waste: bewaar de pit en kweek je eigen avocadoboom. Je moet wel een lange adem hebben, maar uiteindelijk kun je je zelfgekweekte avocado’s plukken. Hoe cool is dat?!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
