Als je plantaardig wilt eten, dan schrap je koemelk en geitenmelk – en alle producten die hiermee zijn gemaakt – van je menu. Gelukkig zijn er fijne en lekkere vegan melk alternatieven, gemaakt van soja, amandel, haver, cashewnoten, rijst en kokos.
De bekendste vegan melk, die zowel gezoet als ongezoet verkrijgbaar is en in smaken als chocola, aardbei en banaan. Sojamelk bevat verhoudingsgewijs de meeste voedingsstoffen, in vergelijking met andere plantaardige melkdranken. Het wordt gemaakt van gepelde sojabonen en extra water, plantaardige olie, verdikkingsmiddel en emulgatoren om smaak en houdbaarheid te verbeteren. Je kunt ongezoete sojamelk prima gebruiken in hartige gerechten.
Een licht-calorische melkdrank met een wat zoete en frisse afdronk. Amandelmelk wordt gemaakt van gemalen amandelen en water. Amandelmelk bevat slechts 3-5% amandelen en voor de rest voornamelijk uit water. Hierdoor heeft het weinig macronutriënten. Dus ook niet veel eiwitten in tegenstelling tot wat velen denken. Zoek naar de variant die verrijkt is met calcium en vitamine D, E en B12 zodat je makkelijker aan deze behoeftes kan voldoen met alleen maar plantaardige voeding. Amandelmelk is lekker voor over je ontbijtgranen of maak deze hartverwarmende chocolademelk met dadels en kaneel.
Dé favoriet van veel vegans. Geen wonder, want deze melkdrank is veelzijdig en neutraal van smaak. Je kunt het perfect opschuimen voor je latte macchiato of op je chocomel (die uiteraard ook plantaardig is ). Diverse merken hebben zelfs een barista edition.
Minder bekend, maar wél onze favoriet voor vegan ijs. Die notige touch en romige textuur in je mond vormen de perfecte basis. Ook cashewdrank wordt gemaakt van cashewnoten en water, met toevoeging van onder andere een aantal vitamines. Probeer ons recept voor vegan cashewyoghurt of zoete cashewmelk: yummie!
Rijstmelk is een licht melkalternatief, dat vrij is van lactose, koemelk, gluten, soja en noten. Prettig voor mensen die kampen met veelvoorkomende voedselintoleranties en -allergieën. Rijstmelk wordt gemaakt van gemalen rijst en water. Het bevat vaak een aantal toevoegingen om de smaak en de houdbaarheid te verbeteren. Lekker om zo te drinken of voor je havermout.
Onmisbaar voor je vegan curryschotels. De dikke, romige structuur en de volle, zoete smaak geven je gerecht body. Natuurlijk is het ook geschikt voor je zoete gerechten. Kokosmelk zit van nature vol ijzer, vitamines en calcium en ideaal voor bijvoorbeeld curries. Je hebt ook kokosdrink. Die lijkt qua substantie meer op bijvoorbeeld rijst en havermelk. Want bevat veel meer water. Dus in bijvoorbeeld een smoothie geeft dit wel de lekkere kokossmaak maar niet de hoeveelheid calorieën als kokosmelk.
Je ziet: zo veel plantaardige alternatieven, zo veel smaken. Je proeft zelf wat jouw voorkeur heeft in welk gerecht. De Vegetariërsbond zette nog even helder op een rijtje wat de verschillen, voor- en nadelen zijn van koemelk en de bovenstaande melkdranken. Zo kun je zelf je gezonde keuze maken.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
