Een vijzel wordt in de Nederlandse keuken niet veel gebruikt. Toch durven wij te wedden dat je er eentje, weggestopt, in een kastje hebt staan. Tijd om hem af te stoffen want wij gaan je laten zien waarom deze handige tool een uitkomst is wanneer je (plantaardig) kookt.
De vijzel is een van de oudste keukeninstrumenten. Het is een kom, vaak gemaakt van steen, waarin je ingrediënten fijn maalt. Denk daarbij aan verse kruiden, melanges en dips. Zoals je misschien op Youtube of Instagram hebt gezien, gebruiken wij hem regelmatig. De smaken worden intenser wanneer de ingrediënten zijn ‘gekneusd’. Dus dag, dag, flauwe smaak!
Een vijzel gebruik je niet om te pureren of te mixen, je gebruikt het om te kneuzen. Dit is de manier om smaken ‘los te maken’ op deze manier zul je alle kruiden proeven in het gerecht.
Wil je een gerecht wat meer smaak geven, dan is het maken van een kruidenmelange een goed idee. Maal wat rozemarijn fijn met de vijzel, voeg er vervolgens wat knoflook en olijfolie aan toe en tadaa, een heerlijke kruidenmelange voor bij of in een gerecht.
Wij zijn dol op de Italiaanse keuken en daarom ook op pesto. In de vijzel doe je basilicum, amandelen, knoflook en olijfolie. Dit alleen even fijn malen en je hebt een heerlijke zelfgemaakte pesto. Onze tip: voeg er wat munt aan toe voor een frissere smaak.
Je kunt voor zoete trek de vijzel ook goed gebruiken. Wij gaan voor suiker met een smaakje. Voeg suiker, basilicum en gember toe aan de vijzel. Als alles fijn gemaakt is kun je dit bijvoorbeeld door een fruitsalade mengen, heerlijk!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
