Waaruit bestaat een goed ontbijt?

Een ontbijtje is voor velen de ideale start van de dag. En met een goede start bedoelen we de uitgelezen kans om diverse vitamines, mineralen, eiwitten en vezels tot je te nemen. Ons ideale ontbijtje bestaat altijd uit verschillende producten, zodat we meerdere goede voedingsstoffen binnenkrijgen.

Je kan alle kanten op met je ontbijtje en variatie zorgt ervoor dat je aan het einde van de week een scala aan voedingsstoffen hebt verorberd. Kies bijvoorbeeld afwisselend voor een volkoren boterham, havermout of plantaardige zuivelvervangers.

Een volkoren boterham is een verstandige keuze vanwege de vezels die erin zitten en ook om bijvoorbeeld wat jodium binnen te krijgen. Jodium draagt bij aan een normale cognitieve functie, een normale productie van schildklierhormonen en een normale werking van de schildklier. Daarnaast levert jodium een bijdrage aan de normale groei van kinderen. Als beleg gaan we altijd voor iets met eiwitten zoals notenpasta’s, pindakaas of hummus en we maken dit graag af met een bron van vitamines zoals groenten of fruit.

Bij havermoutontbijtjes kiezen we ervoor om plantaardige zuivel te gebruiken die is verrijkt met calcium. Calcium is nodig voor bijvoorbeeld de instandhouding van normale botten en tanden. Dus erg fijn om daarmee alvast een start te maken in de ochtend. Daaraan voegen we bijvoorbeeld wortels toe om carrotcake oats te maken. In wortels zit provitamine A die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, ook wel retinol. Retinol draagt bij aan de instandhouding van een normale huid en gezichtsvermogen. Of we gaan voor fruit, dat vaak vitamine C bevat. Dit draagt bij aan de vermindering van vermoeidheid. Vaak voegen we als laatste ook nog wat eiwitten en vezels toe in de vorm van zaden, pitten en/of noten.   

Als we voor een plantaardig alternatief voor yoghurt gaan, dan letten we – net zoals bij plantaardige melk – erop dat het is verrijkt met calcium. Ook is het verstandig om bij plantaardige zuivel te checken of er magnesium is toegevoegd. Magnesium ondersteunt de botten en draagt bij aan een normale werking van het zenuwstelsel. Ook daarbij lusten we groenten of fruit en we maken het weer af met noten, zaden en/of pitten. Een handje nootjes is een plantaardige bron van veel goede voedingsstoffen, waaronder zink. Dat draagt bij aan verschillende processen in het lichaam, waaronder de instandhouding van normale botten en een normaal metabolisme van koolhydraten en vetzuren.

Je kan dus eenvoudig veel goede voedingsstoffen binnenkrijgen met een ontbijtje. Door te variëren krijg je een variatie aan voedingsstoffen binnen en neem je niet per ongeluk een teveel van een bepaalde stof.