Een grote favoriet voor bij de koffie blijft een speculooskoekje. Deze heerlijke koeken halen wij graag in huis als er bezoek langskomt, maar doet het ook heel goed door zoete recepten. Vandaag vertellen we je wat speculoos nu eigenlijk is en waar je vegan speculoos kunt scoren.
De heerlijke speculooskoek hebben we te danken aan onze Belgische buren. Waar we ouderwetse speculaas vooral inslaan in de herfst en winter, zijn speculooskoekjes het hele jaar door in onze koektrommel te vinden. De twee koeksoorten worden nog best vaak met elkaar verward. Toch is er wel degelijk een verschil. In speculaas zit namelijk speculaaskruiden: een mix van specerijen bestaande uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper. Dit mengsel ontbreekt in speculoos. Vroeger waren deze specerijen namelijk duurder in België. Nederland kon deze voor veel goedkoper importeren vanuit haar voormalige koloniën. Er wordt dan ook gezegd dat ‘loos’ staat voor het gebrek aan de specerijen. Speculaaskruiden-loos dus! Wel wordt er kaneel toegevoegd aan de koekjes.
De basisingrediënten van speculooskoek zijn tarwebloem, suiker, plantaardige olie, zout, kaneel en kandijstroop, wat samen zorgt voor een heerlijke, gekarameliseerd smaak. De meeste speculooskoekjes zijn dan ook helemaal vegan! Wel zijn er varianten in de schappen te vinden met iets extra’s zoals chocolade. Deze zijn in de meeste gevallen niet plantaardig. De volgende speculooskoekjes – en producten kun je in ieder geval met een gerust hart in huis halen.
Een speculoosje bij de koffie of een flinke klodder speculoospasta op brood is natuurlijk al verrukkelijk, maar het is ook zeker een aanrader om dit lekkers toe te voegen aan je baksels. Wij maakten er eerder al deze chocolade ijsjes met perzik en – je raadt het niet – speculoos! Verder kun je de koekjes prima verkruimelen door je muffin- of cakebeslag, ze in combinatie met boter gebruiken als bodem voor een vegan cheesecake of je zelfgebakken taart insmeren met speculoospasta als topping. Je kunt er alle kanten mee op! Genoeg reden dus om altijd wat speculooskoeken achter de hand te hebben.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
