Recepten lezen als een chefkok

Vind je het lastig om een recept goed te lezen? En sta je regelmatig voor verrassingen tijdens het koken? Geloof ons, je bent niet de enige die vergeet iets te ontdooien of te marineren. De truc van chefkoks: lees je recept helemaal door voor je überhaupt begint.

Met de ingrediënten gaat het meestal wel goed. Een fotootje maken van de ingrediëntenlijst of deze online bij de hand houden, werkt prima, als je door de supermarkt loopt. Alleen daarna wordt vaak vergeten om het recept even goed door te lezen. Sterker nog: de echte profkoks lezen het zelfs door voordat ze de ingrediënten bestellen. Terwijl de meeste mensen gewoon beginnen met stap 1, zonder te weten wat daarna komt.

Even de moeite nemen om het recept goed door te lezen, levert een beter resultaat op. Je kunt namelijk van te voren al bedenken wat voor jou werkt. Je kunt bijvoorbeeld voor een bepaald ingrediënt een vervanger kiezen. Best handig als je, zoals wij weleens doen, een recept wilt ‘veganizen’. Of je zorgt dat de tempeh alvast in een heerlijke marinade staat, zodat het goed kan intrekken. Ontdooien van bijvoorbeeld diepvriesgroente: ook prettig als je dit al weet. 

Onze LTGL voedingskundige Eva heeft een paar tips voor jou verzameld, zodat jij je recept als een chefkok kunt bereiden.

  • Zet/leg van tevoren de keukenbenodigdheden klaar, zoals een blender, rasp of garde. 
  • Kijk goed naar de tijd die nodig is om bepaalde ingrediënten voor te bereiden. Als het goed is, staan de onderdelen met de langste voorbereidingstijd bovenaan in het recept. Deze stappen volg je dus als eerste.
  • Dit maakt dat je beter kunt plannen. Handig als er meerdere pannen op het vuur staan, waarbij je de inhoud op hetzelfde moment op tafel wilt zetten.
  • De kooktijden die in een recept staan, zijn niet precies. Gebruik dus je gezond verstand en proef of je gerecht gaar is en/of groente juist nog een lekkere bite heeft. Het weer en de luchtvochtigheid kunnen een rol spelen. Bovendien zijn niet bij iedereen de ‘kookomstandigheden’ hetzelfde. In de ene oven is een gerecht misschien sneller klaar dan in de andere.
  • Vertrouw op je eigen zintuigen. Kijk, als iets aanbrandt, dan ruik je dit meteen . Wat we bedoelen is dat je proeft en je eigen smaak volgt. En als je het lekker vindt, dan kun je de volgende keer je eigen ideeën toevoegen aan het recept.
  • Veel mensen vinden het prettig om alles eerst te wassen en te snijden. Dat geeft rust om daarna rustig alle stappen te volgen. Alleen sommige dingen maak je echt as op het laatst. Zoals guacamole, anders heeft dit een bruinige kleur tegen de tijd dat je aan tafel zit.

Heb jij een handige tip om je recept goed voor te bereiden? Deel het met ons!

Favorieten van LTGL

Share

Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?