Recepten lezen als een chefkok

Onze LTGL voedingskundige Eva heeft een paar tips voor jou verzameld, zodat jij je recept als een chefkok kunt bereiden.

• Zet/leg van tevoren de keukenbenodigdheden klaar, zoals een blender, rasp of garde. 
• Kijk goed naar de tijd die nodig is om bepaalde ingrediënten voor te bereiden. Als het goed is, staan de onderdelen met de langste voorbereidingstijd bovenaan in het recept. Deze stappen volg je dus als eerste.
• Dit maakt dat je beter kunt plannen. Handig als er meerdere pannen op het vuur staan, waarbij je de inhoud op hetzelfde moment op tafel wilt zetten.
• De kooktijden die in een recept staan, zijn niet precies. Gebruik dus je gezond verstand en proef of je gerecht gaar is en/of groente juist nog een lekkere bite heeft. Het weer en de luchtvochtigheid kunnen een rol spelen. Bovendien zijn niet bij iedereen de ‘kookomstandigheden’ hetzelfde. In de ene oven is een gerecht misschien sneller klaar dan in de andere.
• Vertrouw op je eigen zintuigen. Kijk, als iets aanbrandt, dan ruik je dit meteen . Wat we bedoelen is dat je proeft en je eigen smaak volgt. En als je het lekker vindt, dan kun je de volgende keer je eigen ideeën toevoegen aan het recept.
• Veel mensen vinden het prettig om alles eerst te wassen en te snijden. Dat geeft rust om daarna rustig alle stappen te volgen. Alleen sommige dingen maak je echt as op het laatst. Zoals guacamole, anders heeft dit een bruinige kleur tegen de tijd dat je aan tafel zit.