Plantaardige oliën: welke olie gebruik je waarvoor?

Plantaardige oliën zijn een goed alternatief voor (plantaardige) boter. Maar niet alle soorten zijn geschikt voor elke bereidingswijze. Met dit handige overzicht kies je voortaan de juiste gezonde olie voor je baksels of salades.

Plantaardige olie – de naam zegt het al – komt van zaden of een andere plantaardige bron. Sommige soorten, zoals olijfolie, zijn meteen na de persing eetbaar. Andere varianten moeten eerst worden bewerkt, bijvoorbeeld koolzaadolie, en zijn daardoor vaak niet geschikt om (puur) te eten. Sommige plantaardige oliën zijn eigenlijk plantaardig vet, omdat ze stollen bij kamertemperatuur.

Plantaardige olie = gezonde olie

Olie afkomstig van plantaardige bronnen wordt gezien als gezond. De meeste plantaardige oliën bevatten veel onverzadigd vet. Dat zijn gezonde vetten, in tegenstelling tot onverzadigd vet, wat niet zo goed voor je is. Natuurlijke oliën zijn bovendien een goede bron van omega 3- en omega 6-vetzuren.  

Gezonde olie om in te bakken

Van vegan taart tot groente; deze plantaardige oliën zijn perfect om mee te bakken:

Arachideolie

Deze olie is perfect om mee te frituren. Je kunt hem tot wel zeven keer opnieuw verhitten en de smaak is neutraal.

Druivenpitolie

Bevat meer omega 6 dan omega 3. Ook met deze olie kun je frituren.

Kokosolie

De veelzijdigste eetbare olie. Ideaal voor zoete lekkernijen, maar ook voor de ‘gewone’ maaltijd.  

Olijfolie

Ze zeggen dat je niet mag bakken in olijfolie omdat bij het verhitten ervan kankerverwekkende stoffen vrijkomen. Dat is echter alleen zo bij een temperatuur van meer dan 200 graden. Groenten wokken in olijfolie kan dus prima. Mits je de olie niet laat aanbranden… 

Rijstolie

Rijstolie zit boordevol vitaminen, mineralen, aminozuren en antioxidanten. Een fijne olie om sauzen en dressings mee te maken. Je kunt er ook je tempurabeslag in frituren.

Plantaardige oliën als smaakmaker

Over je pasta of door je salade; met deze plantaardige oliën geef je jouw gerecht die extra bite:

Arganolie

Arganolie heeft een nootachtige smaak. Heerlijk door een salade of couscous.

Olijfolie

Olijfolie mag ook in dit rijtje niet ontbreken. Kies voor salades en pasta bij voorkeur de extra vierge-variant. Die bevat meer vitamines, minerale en antioxidanten dan geraffineerde olijfolie. Extra vierge olijfolie heeft ook meer smaak. Deze gaat overigens verloren als je ermee bakt, dus budgettechnisch kun je dan beter de gewone olijfolie gebruiken.

Notenolie

Notenolie is heerlijk in salades of gebak. Helaas is deze plantaardige oliesoort wel prijzig. Hazelnootolie kun je ook gebruiken om mee te bakken.

Zonnebloemolie

Zonnebloemolie is een van de goedkoopste plantaardige oliën. Nadeel van zonnebloemolie is dat er, net als bij koolzaadolie, een chemisch proces aan voorafgaat om de olie te verkrijgen. Daardoor is het vooral een fijne olie voor bijvoorbeeld een dressing. Je kunt zonnebloemolie ook gebruiken als alternatief voor vloeibare boter in een cake.  

Er zijn nog meer plantaardige oliën, maar die zijn zo zeldzaam op duur dat we ze hier niet noemen. En dan zijn er natuurlijk nog de plantaardige oliën in vegan beautyproducten. Maar dat is weer een ander verhaal.

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?