Hoe zit het dan wel? Volgens het Voedingscentrum is de energie die nodig is om voedsel te verwerken minimaal in vergelijking met de energie die het voedingsmiddel levert. Van de totale energie die je lichaam dagelijks nodig heeft wordt maar 10% gebruikt om voedsel te verteren en verwerken. Ter vergelijking: je energieverbruik als je niets doet is ongeveer 60% en als je lichamelijk actief bent 30%. Het is heel simpel: als je energiebalans goed is – je verbruikt net zoveel energie als je binnenkrijgt – dan blijft je gewicht gelijk. Wil je op een gezonde manier afvallen, dan zul je meer moeten verbruiken dan dat er binnenkomt. Dat doe je niet alleen door negatieve calorieën te eten.