Vegan weekmenu 22

DOWNLOAD HIER HET MENU VAN WEEK 22

Boodschappenlijstje voor de week

Vergeet niet af te strepen wat je al in huis hebt natuurlijk!

Granen en andere koolhydraatbronnen

2 st groentenwraps

Groenten, fruit en verse kruiden

400 g zoete aardappel

1 st courgette

1 st citroen

125 g zeewiersalade

2 st lente-ui

9 st tomaten

200 g bimi

350 g groene asperges

2 st rode paprika

1 st gele paprika

1 st komkommer

2 st rode ui

1 st gele ui

2 teentjes knoflook

125 g champignons

400 g bloemkoolrijst

1 bos rabarber

1 st venkel

50 g veldslamelange

40 g rucola

1 st rode peper

10 g verse peterselie

5 g verse dille (optioneel)

200 g tuinbonen, bevroren

200 g tuinerwten, bevroren

Peulvruchten en eiwitbronnen

1 blik kikkererwten (200 g)

250 g tempeh

1 blik zwarte bonen (200 g)

200 g plantaardig gehakt

Plantaardige zuivel

200 ml sojaroom

1 blik kokosmelk (200 ml)

120 g haver fraiche

100 ml plantaardig alternatief voor yoghurt, soja

Smaakmakers

1 st nori vel

2 el vegan rode currypasta

1 blik tomatenblokjes (400 g)

1 el ingemaakte groene peper uit pot

Uit de voorraadkast

Granen en andere koolhydraatbronnen

100 g zilvervliesrijst noedels

120 g bulgur

130 g volkoren penne

3 el suiker

70 g quinoa

Noten, pitten en zaden

4 el sesamzaad

40 g pijnboompitten

50 g pistachenoten

Gedroogde kruiden en specerijen

Rozemarijn
Paprikapoeder
Komijnpoeder
Peper
Zout

Sausen en oliën

Olijfolie

Mosterd

Sesamolie

Zonnebloemolie

Appelciderazijn

Sojasaus

Ahornsiroop

Agavesiroop

Overig
3 el edelgistvlokken

1 el misopasta