Mascarpone is een zachte, Italiaanse kaassoort waar je ontzettend veel kanten mee op kunt. De romige kaas heeft namelijk een vrij neutrale smaak die het in zowel hartige als zoete gerechten heel goed doet. Deze is normaal gesproken uiteraard niet vegan, maar dat betekent niet dat we nooit meer kunnen genieten van dit fijne ingrediënt! Hoe wij mascarpone lactosevrij maken? Dat vertellen we je hieronder!
Door de quiche, als basis op pizza, een romige saus voor pastagerechten of de eindeloze lijst aan toetjes zoals tiramisu: mascarpone is het toveringrediënt. Wij zijn echt gek op de zachte kaas en zijn dan ook op zoek gegaan naar een alternatief. Hoewel er nu heel wat kant-en-klare vegan roomkazen te vinden zijn in de supermarkt, wilden we toch de uitdaging aangaan om zelf een goede vegan mascarpone te maken. We hebben immers vaker vegan kazen gefabriceerd. Zelf denken we dat ook deze prima gelukt is! Lees daarom zeker snel verder, want het is supersimpel. Zodra je een voorraadje vegan mascarpone hebt, kun je eindeloos veel recepten uitproberen.
Nu denk je waarschijnlijk dat dit een lange sessie in de keuken gaat worden met een lijst aan lastige ingrediënten. Niets is minder waar, want het recept telt er slechts vier! Ren dus snel naar de winkel – of kijk even in je keukenkastje – en ga snel aan de slag!
Ingrediënten vegan mascarpone
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten met elkaar in de blender of keukenmachine tot een romige lactosevrije mascarpone.
Zorg er wel voor dat je volvette kokosmelk gebruikt, dan wordt de lactosevrije mascarpone lekker romig en stevig. Zet je kokosmelk ondersteboven een avond van tevoren in de koelkast. Dan verzameld de vette kokosroom zich bovenop en kun je het er makkelijk afscheppen.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
