Oh la la, echte Franse uiensoep. Of, zoals ze in Frankrijk zeggen: soupe à l’oignon. Verwarmend na een herfstige wandeling en heerlijk als lunch: met onze tips verras jij je mede-eters met een 100% vegan kom soep.
Oh la la, echte Franse uiensoep. Of, zoals ze in Frankrijk zeggen: soupe à l’oignon. Verwarmend na een herfstige wandeling en heerlijk als lunch: met onze tips verras jij je mede-eters met een 100% vegan kom soep.
Het geheim van uiensoep, zoals je oma of mama ‘m maakt? De uien laten karamelliseren op laag vuur. Neem er dus even de tijd voor, al is het recept supermakkelijk.
Probeer ook eens onze pastinaaksoep: heerlijk romig en boordvol groente uit het seizoen.
Dit is hét recept voor echte Franse uiensoep
- Snijd 4 grote uien in ringen. Verhit 50 gram plantaardige boter in een pan met dikke bodem. Laat de uienringen op laag vuur in 45 minuten karamelliseren. Roer regelmatig even.
- Zijn de uienringen zacht en lichtbruin? Voeg dan 50 ml balsamicoazijn of 100 ml rode wijn toe. Blijf koken tot het vocht is verdampt. Bestrooi dan met 2 eetlepels bloem en bak voor 5 minuten, terwijl je het geheel omschept.
- Los twee groente- of tuinkruidenbouillonblokjes op in 1 liter gekookt water en voeg toe aan de pan, samen met 2 laurierblaadjes. Voeg ook de blaadjes van 2 takjes verse tijm en 2 teentjes geperste knoflook toe.
- Laat de soep aan de kook komen en op laag vuur 20 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Voor een lekker gegratineerd laagje heb je sneetjes stokbrood nodig en vegan geraspte kaas. Zet de oven op grillstand en leg de belegde sneetjes erin voor ca. 5 minuten.
- Schep de uiensoep in kommen en garneer met stokbrood en gegratineerde kaas.
Tip: gewone (gele) uien volstaan, maar probeer ook eens een mix van gewone en de iets zoetere rode uien.
Wist je dat…
- De ui werd 3000 jaar v.C. gekweekt in Azië en China en later in India. Het waren de Romeinen die de ui in Europa introduceerden.
- De ui behoort, net als prei, knoflook en bieslook, tot het geslacht Allium, ofwel de uienfamilie. Op de Nederlandse akkers groeien verschillende soorten uien. De gele ui heeft een goudgele schil en is wit van binnen.
- Uien zijn supergezond.
Leestip: de spannende en geestige avonturenroman Gaten (Holes) van Louis Sachar, met een verrassende glansrol voor de ui. Ook verfilmd met Sigourney Weaver.
Gekarameliseerde uien doen het ook goed in dit hoofdgerecht met seitan steak.
Share
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Opmerkingen
Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan
- Simpel en gezond
- Goed voor de wereld
- Gegarandeerd afvallen
Vegan recepten en meer
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
Populaire artikelen
Nieuwe artikelen
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
Opmerkingen
Share
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Opmerkingen
Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan
- Simpel en gezond
- Goed voor de wereld
- Gegarandeerd afvallen
Vegan recepten en meer
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
Populaire artikelen
Nieuwe artikelen
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
