Easy Vegan pastinaaksoep

0 / 5. 0

dag7.jpg
dag7.jpg
40 min
4 personen
Diner
40 min
4 personen
Diner

Ben je ook een grote Disney-fan? Dan is je tijdens de film Tangled (Rapunzel) misschien ook wel opgevallen dat de heks Gothel hazelnootsoep maakt voor Rapunzel op haar verjaardag. Dat zette ons gelijk aan het denken. Want dat klinkt misschien wel een beetje gek, hazelnootsoep, maar daarom wilden wij het juist zo graag proberen. En wat blijkt? Het is heel erg lekker! Daarom hebben wij vandaag het recept voor deze Rapunzelsoep voor jullie.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 40 min

4
40
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaken
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijnblaadjes
  • 1 el tijmblaadjes
  • 750 ml groentebouillon
  • 250 ml ongezoete sojamelk

Voor erbij

  • 1 st bruin stokbrood
  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaken
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijnblaadjes
  • 1 el tijmblaadjes
  • 750 ml groentebouillon
  • 250 ml ongezoete sojamelk

Voor erbij

  • 1 st bruin stokbrood

Tools

  • grote pan
  • Staafmixer of blender
grote pan
Staafmixer of blender

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Pel en hak de ui en knoflook fijn. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de prei in stukjes en was deze grondig, ook tussen de lagen. Schrap de pastinaak en snijd deze in stukken.
  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook 5 minuten, voeg vervolgens de prei toe en bak nog 5 minuten mee.
  • Voeg de bloemkool, pastinaak, drie kwart van de hazelnoten, de kruiden en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Mix na 20 minuten, wanneer de groenten gaar zijn, met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Voeg vervolgens de sojamelk toe, roer goed door en warm de soep nog even door.
  • Hak intussen de apart gehouden hazelnoten grof.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de gehakte hazelnoten en wat olie. Serveer met het stokbrood.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Easy Vegan pastinaaksoep

Equipment

  • grote pan
  • Staafmixer of blender

Ingrediënten
  

  • 2 st uien
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 200 g bloemkool
  • 1 st prei
  • 3 st pastinaken
  • 1 el plantaardige olie
  • 100 g hazelnoten
  • 1 el rozemarijnblaadjes
  • 1 el tijmblaadjes
  • 750 ml groentebouillon
  • 250 ml ongezoete sojamelk

Voor erbij

  • 1 st bruin stokbrood

Instructies
 

  • Pel en hak de ui en knoflook fijn. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de prei in stukjes en was deze grondig, ook tussen de lagen. Schrap de pastinaak en snijd deze in stukken.
  • Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook 5 minuten, voeg vervolgens de prei toe en bak nog 5 minuten mee.
  • Voeg de bloemkool, pastinaak, drie kwart van de hazelnoten, de kruiden en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Mix na 20 minuten, wanneer de groenten gaar zijn, met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Voeg vervolgens de sojamelk toe, roer goed door en warm de soep nog even door.
  • Hak intussen de apart gehouden hazelnoten grof.
  • Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de gehakte hazelnoten en wat olie. Serveer met het stokbrood.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?