Vegan spliterwtensoep

3.8 / 5. 6

Vegan spliterwtensoep recept
Vegan spliterwtensoep recept
Easy Living
15 min
2 personen
Diner
Vegan spliterwtensoep recept
Easy Living
Vegan spliterwtensoep recept
15 min
Vegan spliterwtensoep recept
2 personen
Vegan spliterwtensoep recept
Diner

Spliterwtensoep recept

Dit groene spliterwten recept is, in onze ogen, ultiem comfort food. Warm, lekker en voedzaam. Door de spliterwten bevat dit recept flink wat eiwitten. Wat het ook voor sporters een aanrader maakt. Dit recept maken we frisser door de toevoeging van kokosmelk, munt en wat limoensap. Het zure van de limoen zorgt er voor dat alle smaken mooi samen komen. Meer trek in een variant met gele spliterwten? We got you! Er staat namelijk ook een Indiase spliterwtensoep met kurkuma en kokos recept online. Dat dubbel wordt smullen!

Vegan erwtensoep

We hebben ook een recept voor vegan erwtensoep online staan. Die lijkt nog meer op de oer-Hollandse variant maar dan in een vegan jasje.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Wachttijd 60 min

2
15
60
  • 2 el kokosolie
  • 2 st ui
  • 1 st aardappel
  • 2 st bleekselderij
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) kurkumapoeder
  • 225 g spliterwten
  • 1 l bouillon

Voor de topping (optioneel)

  • kokosmelk
  • pompoenpitten
  • 1 snuf(jes) komijn
  • verse munt
  • 1 handje(s) gesneden boerenkool
  • 2 el kokosolie
  • 2 st ui
  • 1 st aardappel
  • 2 st bleekselderij
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) kurkumapoeder
  • 225 g spliterwten
  • 1 l bouillon

Voor de topping (optioneel)

  • kokosmelk
  • pompoenpitten
  • 1 snuf(jes) komijn
  • verse munt
  • 1 handje(s) gesneden boerenkool

Tools

  • soeppan
  • Staafmixer of blender
soeppan
Staafmixer of blender

Allergie informatie

selderij

Bereidingswijze

  • Verwarm in een diepe pan de kokosolie. Pel en snipper de ui. Schil de aardappel, snijd in kleine blokjes en snijd de selderij fijn.
  • Spoel de spliterwten grondig af.
  • Doe de ui, aardappel en selderij in de pan en bak samen 2 minuten. Voeg dan zout, peper en kurkuma toe. Bak samen 5 minuten en voeg dan de spliterwten en bouillon toe.
  • Zet het vuur laag en kook samen 60 minuten. Pureer daarna kort met een staafmixer en schenk uit over 2 kommen. Maak af met toppings zoals kokosmelk, komijn, pompoenpitten, munt en/of boerenkool.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?